Как чудесно сочетаются полба и баклажаны! Я впервые попробовала так смешать ингредиенты и мне очень понравилось. Попробуйте и вы!
Ингредиенты для «Полба, тушенная с баклажаном»:
- Полба — 2/3 стак.
- Баклажан (среднего размера) — 2 шт
- Помидор — 3 шт
- Перец болгарский — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Карри — 1 ч. л.
- Перец черный — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 4 ст. л.
- Перец красный жгучий — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1405 ккал |
белки 37.9 г |
жиры 56.1 г |
углеводы 477.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 84.6 ккал |
белки 2.3 г |
жиры 3.4 г |
углеводы 28.8 г |
Рецепт «Полба, тушенная с баклажаном»:
Полбу рекомендую всегда замачивать, так она быстрее приготовится и сэкономит наше время. Я взяла полбу ТМ Агро-Альянс и замочила на ночь. На следующий день отвариваем до полуготовности. Вернее, даже не до 1/2, а до 2/3 готовности.
Луковицу обжариваем до золотистого цвета на растительном масле.
Баклажан нарезаем небольшими брусочками, отправляем обжариваться к луку.
Перекладываем полбу в сковороду, заливаем пробитыми в блендере помидорами с перцем. Готового пюре должно получиться примерно 1,5 стакана.
Всё хорошенько перемешиваем, добавляем соль, мелко нарезанный чеснок, специи. Ещё раз перемешиваем и тушим на маленьком огне до готовности полбы.
Выкладываем на тарелку и подаём к столу. Получилось вкусное, сытное и при этом полезное блюдо! Милости прошу!
