totrecept.com

Оригинальный рецепт выглядит так:

«Если пряники с перцем нам надо испечь,
Мы сначала растопим как следует печь,
И туда, где пожарче, — в середку —
Мы поставим тогда сковородку.

А когда сковородка нагреется,
Жиром смажем ее, разумеется.
А потом хорошенько смешать надо нам
Весь оставшийся жир и песку килограмм.

Пусть сахар и жир постоят, а пока
Мы добудем четыре яичных желтка
И вобьем их сильней, не жалея руки.
В полтора килограмма пшеничной муки.

И как только опара начнет убегать.
Нам следует перца щепоточку взять
И смешать все как следует снова.
Дело сделано — тесто готово!»

Адаптируем к нашему времени. Смешиваем сливочное масло, желтки и сахар. У меня на фото двойная порция ингридиентов (т. к. впереди каникулы и половину я заморожу впрок).

Добавляем просеянную муку, черный перец и разрыхлитель. Тут главное не перепутать количество перца и сахара, как это сделал в сказке Крысёнок, помощник Зайки-пекаря. И тогда у вас получатся сладчайшие, нежнейшие перцовые пряники, которые тают во рту и от которых глаза не лезут на лоб!

Тесто готово, оно не очень эластичное, поэтому раскатываем небольшими кусочками.

Выпекаем до румяного цвета. Одновремено с пряниками я поставила на дно духовки чашу с холодной водой, чтобы низ изделия не подгорел. Выпекались они примерно 20 минут при температуре 180 градусов.

Посыпаем прянички сахарной пудрой ХААС, остатки которой мгновенно исчезли в неизвестном направлении, пока я устраивала пряникам фотосессию под ёлкой.

Сказочного Нового года и с наступающим Рождеством Христовым!