Рецепт

Скумбрия запеченная в духовке (в овощном маринаде)

Рецепт: Скумбрия запеченная в духовке (в овощном маринаде)

Впервые в жизни запекаю скумбрию. И впервые в жизни филетирую рыбу по заветам мастеров японской окраины ютуба (еще бы в идеале ряд боковых косточек пинцетом повыковыривать), да китайским керамическим овощным ножом. Вах. Получилось интересно, просто, и главное — не сухо. Кажется. что надо много заморачиваться, но маринад легко приготовился по мере приготовления овощного салата к обеду.

Ингредиенты для «Скумбрия запеченная в духовке (в овощном маринаде)»:

  • Скумбрия (У меня мороженная.) — 2 шт
  • Лук репчатый (Небольшая луковица.) — 1 шт
  • Помидор (Если маленький, один. Если помидор крупный — 1/4 или половинка.) — 1 шт
  • Масло оливковое (Я использовала смесь масел оливкового и подсолнечного в равных долях. Оливковое у меня в данном случае было настоено на травах и чесноке для греческого салата.) — 1 ст. л.
  • Укроп (Мелко нарубленный, можно замороженный впрок.) — 1 ст. л.
  • Чеснок (Крупный. Мелко нарубить или натереть.) — 1 зуб.
  • Соевый соус (Можно добавить больше, по вкусу.) — 1 ч. л.
  • Паприка сладкая (Сухая молотая.) — по вкусу
  • Перец черный по вкусу
  • Соль (Учтите, что соевый соус уже дает соленость.) — по вкусу
  • Сок лимонный (Капля, им не стоит увлекаться, может задавить вкус специй и рыбы.) — по вкусу

Время приготовления: 110 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2419 ккал
белки
256 г
жиры
146.4 г
углеводы
21.2 г
Порции
ккал
604.8 ккал
белки
64 г
жиры
36.6 г
углеводы
5.3 г
100 г блюда
ккал
145.7 ккал
белки
15.4 г
жиры
8.8 г
углеводы
1.3 г

Рецепт «Скумбрия запеченная в духовке (в овощном маринаде)»:

2692776_26980-300x0.jpg

Тушки скумбрии филетировать на четыре одинаковые части (каждую рыбку на две половинки). Уложить в плошку шкуркой вниз и залить маринадом.

Маринад на две маленькие тушки рыбы: нашинковать маленькую белую луковицу (нарубила еще мелочи от красной), четверть помидора, добавить масло, чайную ложку соевого соуса, натертый в терку крупный зубчик чеснока, паприку, черный перец, каплю лимонного сока (очень аккуратно), соль по вкусу и побольше свежего или мороженого укропа (с долю помидора или столовую ложку).

Поставить плошку в пакет и убрать на час в холодильник.

2692777_51885-300x0.jpg

Достать из холодильника. Выложить в форму для запекания шкуркой вверх. Украсить ломтиками лимона.

2692778_18417-300x0.jpg

Запекать в духовке на 200-220 градусов в течение 30 минут (или более, в зависимости от вашей модели и мощности) до готовности.

Очень вкусно с рисом.

Приятного аппетита!


Реклама

Больше полезных рецептов:

Популярные темы
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля