totrecept.com

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления сладких пирожков-мешочков с киви. Киви помойте и обсушите. Кефир немного подогрейте, чтобы он стал теплый. Но учтите, что при нагревании кефир может свернуться, будьте аккуратнее.

В теплый кефир раскрошите дрожжи, добавьте сахар и одну столовую ложку муки. Все хорошенько перемешайте и поставьте в теплое место, чтобы дрожжи начали работать, и получилась опара.

Перелейте опару в более глубокую миску, добавьте яйцо, соль и растительное масло. Все хорошенько перемешайте до однородности.

Просейте в миску муку «Бело-нежную» и замесите мягкое, не липкое тесто. Муку советую добавлять частями, ее может понадобиться больше или меньше, в зависимости от продуктов. Главное не забить тесто мукой, оно должно быть мягким и нежным.

Глубокую миску смажьте растительным маслом и, сформировав тесто в шар, положите его.

Накройте миску пленкой и уберите в теплое место для подъема на 40-60 минут. Все будет зависеть от температуры.

После того как тесто поднимется, сделайте начинку. Для этого почистите от кожуры киви и порежьте кубиком.

Посыпьте киви крахмалом и перемешайте.

Разделите тесто на кусочки, оставив немного. Кусочки подкатайте в шарики, а оставленное тесто разделите на кусочки, чтобы потом сделать веревочки.

Шарики раскатайте в лепешки и разложите киви. Посыпайте сахаром каждую лепешку непосредственно перед формированием, иначе потечет сок, и вы не соберете пирожки. И не старайтесь раскатать его тонко, сок из начинки растворит тесто и начинка потечет. Конечно, это не очень страшно, но не получится эффекта густого киселя с кусочками.

Соберите тесто по краю в сборку и сожмите снизу оборки. Обвяжите жгутиком из теста и распрямите оборку. Положите на противень застеленный бумагой для выпечки и смазанную растительным маслом. Дайте постоять в теплом месте в течение 15 минут. Смешайте молоко с сахаром и смажьте пирожки.

Поставьте в горячую духовку и выпекайте при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут, до румяного цвета. Выньте пирожки из духовки и дайте полностью остыть. Учтите, что начинка очень горячая и текучая, очень легко обжечься.