totrecept.com

• Макаронные изделия / Макароны (я использую фузилли) — 400 г
• Шампиньоны — 400 г
• Молоко кокосовое — 400 мл
• Бульон (овощной бульон или 1 кубик овощного бульона + 500 мл горячей воды) — 500 мл
• Томаты вяленые — 30 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 6 зуб.
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Паприка сладкая — 1 ч. л.
• Перец чили (порошок) — 1/4 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Дрожжи (дрожжи пищевые дезактивированные) — 2 ст. л.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2007 ккал	белки 111 г	жиры 80.6 г	углеводы 213 г
Порции
ккал 501.8 ккал	белки 27.8 г	жиры 20.2 г	углеводы 53.3 г
100 г блюда
ккал 100.9 ккал	белки 5.6 г	жиры 4.1 г	углеводы 10.7 г

Нарезаю лук средним кубиком. Чеснок мелко шинкую.
Шампиньоны (я использую королевские, у них приятный коричневый цвет) разрезаю пополам и на тонкие пластинки.
Мелко нарезаю вяленые томаты.
В большую жаровню (либо в большую кастрюлю) наливаю растительное масло и обжариваю лук и чеснок около 3 минут.
После солю, перчу и добавляю перец чили (так же можно добавить свежий перец чили и регулировать количество сушёного перца так, как вы любите) и сладкую паприку. Всё хорошо перемешиваю.
После солю, перчу и добавляю перец чили (так же можно добавить свежий перец чили и регулировать количество сушёного перца так, как вы любите) и сладкую паприку. Всё хорошо перемешиваю.
Вливаю кокосовое молоко, соевый соус и добавляю (секрет супер сливочного вкуса) дезактивированные пищевые дрожжи.
Добавляю макароны (у меня это фузилли, вы можете использовать ваши любимые макароны, но время их варки не должно превышать 12-15 мин) и грибы.
Сначала может показаться, что макарон и грибов слишком много, но через пару минут всё уварится.
Уменьшаю огонь до среднего, накрываю крышкой и варю около 15 мин.
В течении приготовления периодически помешиваю.
За 2 минуты до конца варки добавляю свежий шпинат.
Паста готова!

Подавать со свежей зеленью (базилик или петрушка) и сбрызнуть лимонным соком.

Приятного аппетита!