totrecept.com

Тесто

• 
  Кефир
  

  —
  500 мл
  

• 
  Яйцо куриное
  

  —
  1 шт
  

• 
  Масло сливочное
  

  —
  20 г
  

• 
  Масло растительное
  

  —
  30 мл
  

• 
  Мука пшеничная
  
  /
  
  Мука
  

  —
  700 г
  

• 
  Дрожжи
  

  —
  10 г
  

• 
  Сахар
  

  —
  1 ч. л.
  

• 
  Соль
  

  —
  1 ч. л.
  

Начинка

• 
  Шоколад темный
  

  —
  180 г
  

• 
  Масло сливочное
  

  —
  60 г
  

• 
  Какао-порошок
  

  —
  1 ч. л.
  

• 
  Сахарная пудра
  

  —
  1 стак.
  

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5255.99 ккал	белки 110.48 г	жиры 170.84 г	углеводы 840.26 г
Порции
ккал 438 ккал	белки 9.21 г	жиры 14.24 г	углеводы 70.02 г
100 г блюда
ккал 301.72 ккал	белки 6.34 г	жиры 9.81 г	углеводы 48.24 г

1. Готовим тесто: (тесто я готовлю в хлебопечке) (дрожжевое тесто для этого рецепта может подойти абсолютно любое, то которое вам больше всего нравится).
— Смешиваем в чаше хлебопечке кефир, растопленное сливочное масло, растительное масло, яйцо, соль, сахар, затем добавляем просеянную муку и дрожжи. Ставим вымешивать тесто. Оставляем тесто для поднятия на 1 час.
2. Когда тесто готово, делим его на две равные части. Рабочую поверхность смазываем растительным маслом и раскатываем тесто в тонкий пласт примерно 0,5 мм.
3. Сливочное масло помещаем в целлофановый пакет (можно использовать пергаментную бумагу) и раскатываем скалкой в тонкий пласт 0,1 — 0,2 мм. Если масло сильно подтаяло, его можно убрать в морозильную камеру на несколько минут.
4. На раскатанный пласт теста перекладываем раскатанное сливочное масло, тесто сворачиваем в виде книжки, и немного раскатываем, опять сворачиваем тесто и немного раскатываем, ещё раз сворачиваем в виде рулета и немного раскатываем, сворачиваем в рулет, помещаем тесто в пакет и убираем тесто в холодильник на 20-30 минут, чтобы оно хорошо охладилось.
5. Шоколад делим на тонкие полоски.
6. Достаём тесто из холодильника, раскатываем в пласт толщиной 0,5 мм и нарезаем на равные прямоугольники. На край прямоугольника выкладываем полоску шоколада и подворачиваем тесто, рядом ещё полоску шоколада и сворачиваем в рулет, таким образом сворачиваем все прямоугольники.
7. Противень смазываем растительным маслом и выкладываем рулетики. Духовку разогреваем до 180 гр. и выпекаем 20-25 мин. в зависимости от вашей духовке.
8. Остывшие рулетики присыпаем сахарной пудрой с какао — порошком и подаем к столу.
Всем приятного аппетита!