Горячее блюдо нежное и лёгкое, которое подойдёт для тех, кто даже в холодную осеннюю погоду не есть жирной пищи. Порезанная на небольшие кусочки, куриная грудка замаринованная в кефире со специями, а затем запечённая в духовке под сыром. Гарнир может быть любым, можно и без гарнира.
Ингредиенты для «Сочная и нежная куриная грудка»:
Маринад для грудки
- Грудка куриная — 250 г
- Кефир — 100 мл
- Паприка сладкая — 1 ч. л.
- Перец кайен (любой перец, вами любимый, опционально) — 0,25 ч. л.
- Соль (по вкусу) — 0,5 ч. л.
- Горчица (столовая) — 1 ч. л.
- Чеснок — 2 зуб.
- Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
Для основного блюда
- Лук репчатый — 1 шт
- Моцарелла (у меня для пиццы, любой вами любимый твёрдый сыр, чтобы хорошо плавился) — 50 г
Гарнир
- Паста — 150 г
- Соль — по вкусу
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Масло оливковое — 1 ст. л.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 891 ккал |
белки 78.1 г |
жиры 38.1 г |
углеводы 66.9 г |
| Порции | |||
| ккал 445.5 ккал |
белки 39.1 г |
жиры 19.1 г |
углеводы 33.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 148.5 ккал |
белки 13 г |
жиры 6.4 г |
углеводы 11.2 г |
Рецепт «Сочная и нежная куриная грудка»:
Время приготовления даю без маринования куриной грудки.
Я взяла половину грудки. Освободила её от косточки, кожи и плёнок — сделала филе. Вес чистый — 250 г
Нарезаем чеснок.
Нарезаем грудку на небольшие кусочки и помещаем в посуду. Наливаем кефир, выкладываем сладкую паприку, соль, горчицу и перец кайен. Если есть будут дети, острый перец не кладите. Поперчите у себя в тарелке. Чеснок отправляем туда же. Всё соединяем и добавляем 1 ст л крахмала. Если нет кукурузного, то добавьте картофельного. Не упускайте этот момент. С крахмалом соус будет нежней.
Тщательно соединяем, накрываем крышкой и отправляем в холодильник часа на 2. Можно на ночь это сделать. Будет грудка более промаринованная и приготовится ещё быстрей.
Грудка замариновалась. Нарезаем лук полу-кольцами. Нарезаем тонко.
Берём любую форму. Выкладываем на низ грудку вместе с маринадом. Толстым слоем не выкладывайте. Я взяла форму керамическую квадратную 20Х20 см. Как раз под количество замаринованной грудки. Разровняла и сверху выложила полу-кольца лука.
Натираем сыр на тёрке. Я использую моцареллу для пиццы. Она отлично плавится. Если нет таковой, то возьмите сыр, который хорошо плавится, качественный.
Присыпаем верх сыром и ставим в духовку на 20 минут при т-180 С. Этого времени мне вполне хватило. Грудку не передерживайте в духовке, чтобы она не получилась сухая. Из маринада получается очень вкусный густой соус.
На гарнир я отварила пасту твёрдых сортов, следуя указаниям на упаковке. Слила воду. Заправила лимонным соком и оливковым маслом.
Подаём. Выложив грудку на пасту и полив немного её соусом.
