Рецепт

Луковый крем-суп

Версия для печати

Рецепт: Луковый крем-суп

Луковый крем-суп — утонченный, нежный, бархатистый, ароматный. Если вы еще не пробовали этот суп, то самое время его приготовить, тем более продукты все вполне доступные. Конечно придется потратить время на приготовление, но поверьте мне, оно того стоит. А подать этот суп я предлагаю со свежеиспеченным домашним батоном.

Ингредиенты для «Луковый крем-суп»:

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Луковый крем-суп»:



2616402_83769-300x0.jpg

Первое, что надо приготовить — куриный бульон. Я этот шаг пропускаю, т. к. бульон у меня был. Вы можете приготовить его привычным для себя способом.
В кастрюле с толстым дном растопим сливочное масло с добавлением оливкового.



2616403_37217-300x0.jpg

В растопленное масло выложим нарезанный полукольцами репчатый лук, 1 ст. л. сахара и чеснок. Перемешаем.



2616404_62539-300x0.jpg

Томим лук на среднем огне, периодически помешивая, в течении 30 минут. За это время уйдет резкий луковый аромат, а лук станет мягким и прозрачным.



2616405_76838-300x0.jpg

Добавим к луку белое сухое вино и томим еще 15-20 минут. За это время запах алкоголя испарится, а лук немного загустеет.



2616406_81981-300x0.jpg

Добавляем в сотейник 2 ст. л. муки, перемешиваем и томим лук буквально 2 минуты.



2616407_29540-300x0.jpg

Вот такой консистенции должна стать луковая масса.



2616408_67814-300x0.jpg

Вольем соленый куриный бульон, добавим тимьян и томим суп в течении 20 минут.
Важно: не накрывайте сотейник крышкой. Конденсат с крышки будет добавлять лишней жидкости в суп, а нам необходимо его загустить.



2616409_40356-300x0.jpg

Вынимаем веточки тимьяна и добавляем жирные сливки. Перемешиваем, прогреваем 1 минуту.



2616410_86914-300x0.jpg

Пробиваем суп до однородного кремового состояния.
Возвращаем в подогретый сотейник.



2616411_61977-300x0.jpg

Батон нарезаем, сбрызнем оливковым маслом, посыпаем натертым сыром и прогреем в духовке в течении 5 минут.



2616412_66347-300x0.jpg

Наливаем луковый крем-суп в тарелки и подаем к столу.



2616413_44650-300x0.jpg

Отдельно можно подать маслины, зелень, перец чили.
Бтон можно подать отдельно или прямо в тарелке супа.

Подайте луковый крем-суп со свежеиспеченным домашним батоном.
2616399_87568nothumb500.jpg
Домашний мягкий батон с хрустящей корочкой — лучшее дополнение к бархатному луковому крем-супу.
2616400_16904nothumb500.jpg

Рецепт домашнего батона смотрим здесь:


Реклама

Больше полезных рецептов:

Популярные темы
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля