Луковый крем-суп — утонченный, нежный, бархатистый, ароматный. Если вы еще не пробовали этот суп, то самое время его приготовить, тем более продукты все вполне доступные. Конечно придется потратить время на приготовление, но поверьте мне, оно того стоит. А подать этот суп я предлагаю со свежеиспеченным домашним батоном.
Ингредиенты для «Луковый крем-суп»:
-
(куриный, соленый)
—
500 мл
-
—
600 г
-
—
4 зуб.
-
—
50 г
-
—
2 ст. л.
-
—
100 мл
-
(жирные)
—
100 мл
-
—
2 ст. л.
-
—
3 веточ.
-
—
1 ст. л.
-
—
по вкусу
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 4
Рецепт «Луковый крем-суп»:
Первое, что надо приготовить — куриный бульон. Я этот шаг пропускаю, т. к. бульон у меня был. Вы можете приготовить его привычным для себя способом.
В кастрюле с толстым дном растопим сливочное масло с добавлением оливкового.
В растопленное масло выложим нарезанный полукольцами репчатый лук, 1 ст. л. сахара и чеснок. Перемешаем.
Томим лук на среднем огне, периодически помешивая, в течении 30 минут. За это время уйдет резкий луковый аромат, а лук станет мягким и прозрачным.
Добавим к луку белое сухое вино и томим еще 15-20 минут. За это время запах алкоголя испарится, а лук немного загустеет.
Вольем соленый куриный бульон, добавим тимьян и томим суп в течении 20 минут.
Важно: не накрывайте сотейник крышкой. Конденсат с крышки будет добавлять лишней жидкости в суп, а нам необходимо его загустить.
Батон нарезаем, сбрызнем оливковым маслом, посыпаем натертым сыром и прогреем в духовке в течении 5 минут.
Отдельно можно подать маслины, зелень, перец чили.
Бтон можно подать отдельно или прямо в тарелке супа.
Домашний мягкий батон с хрустящей корочкой — лучшее дополнение к бархатному луковому крем-супу.
Рецепт домашнего батона смотрим здесь: