totrecept.com

• Ребра свиные — 1 кг
• Лук репчатый — 2 шт
• Уксус (яблочный) — 100 ст. л.
• Перец душистый (горошком) — 3 шт
• Перец черный (горошком) — 10 шт
• Лист лавровый — 2 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Масло сливочное — 30 г
• Масло подсолнечное — 30 г
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — по вкусу

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4084.8 ккал	белки 159.3 г	жиры 348.6 г	углеводы 90.9 г
Порции
ккал 1021.2 ккал	белки 39.8 г	жиры 87.2 г	углеводы 22.7 г
100 г блюда
ккал 146.4 ккал	белки 5.7 г	жиры 12.5 г	углеводы 3.3 г

1. Нарезать ребра на крупные куски. Кастрюлю с толстым дном поставить на сильный огонь. После того, как она хорошо прогреется, положить сливочное масло и обжарить мясо с двух сторон до образования корочки.
2. Добавить в кастрюлю нарезанный полукольцами лук и влить 200-граммовый стакан воды, добавить яблочный уксус, душистый перец, черный перец, лавровый лист, сахар, соль и перец, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 40 минут.
3. Тушеные ребра переложить в противень, слегка смазанный подсолнечным маслом. 300 грамм бульона, в котором тушились ребра, налить в сотейник, поставить его на средний огонь, выдавить в него чеснок, добавить томатную пасту и немного посолить. Помешивая, довести соус до загустения, примерно 10 минут.
4. Полить соусом ребра и хорошо перемешать. Поставить в разогретую духовку и запекать 30 минут при температуре 220 градусов.