Очень сочные и нежные свиные ребрышки с хрустящей корочкой, тушеные с луком и яблочным уксусом, а затем, запеченные в духовке с томатным соусом. Пальчики оближешь!
Ингредиенты для «Сочные свиные ребра в томатном соусе»:
- Ребра свиные — 1 кг
- Лук репчатый — 2 шт
- Уксус (яблочный) — 100 ст. л.
- Перец душистый (горошком) — 3 шт
- Перец черный (горошком) — 10 шт
- Лист лавровый — 2 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Масло сливочное — 30 г
- Масло подсолнечное — 30 г
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
Время приготовления: 80 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 4084.8 ккал |
белки 159.3 г |
жиры 348.6 г |
углеводы 90.9 г |
Порции | |||
ккал 1021.2 ккал |
белки 39.8 г |
жиры 87.2 г |
углеводы 22.7 г |
100 г блюда | |||
ккал 146.4 ккал |
белки 5.7 г |
жиры 12.5 г |
углеводы 3.3 г |
Рецепт «Сочные свиные ребра в томатном соусе»:
1. Нарезать ребра на крупные куски. Кастрюлю с толстым дном поставить на сильный огонь. После того, как она хорошо прогреется, положить сливочное масло и обжарить мясо с двух сторон до образования корочки.
2. Добавить в кастрюлю нарезанный полукольцами лук и влить 200-граммовый стакан воды, добавить яблочный уксус, душистый перец, черный перец, лавровый лист, сахар, соль и перец, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 40 минут.
3. Тушеные ребра переложить в противень, слегка смазанный подсолнечным маслом. 300 грамм бульона, в котором тушились ребра, налить в сотейник, поставить его на средний огонь, выдавить в него чеснок, добавить томатную пасту и немного посолить. Помешивая, довести соус до загустения, примерно 10 минут.
4. Полить соусом ребра и хорошо перемешать. Поставить в разогретую духовку и запекать 30 минут при температуре 220 градусов.
2. Добавить в кастрюлю нарезанный полукольцами лук и влить 200-граммовый стакан воды, добавить яблочный уксус, душистый перец, черный перец, лавровый лист, сахар, соль и перец, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 40 минут.
3. Тушеные ребра переложить в противень, слегка смазанный подсолнечным маслом. 300 грамм бульона, в котором тушились ребра, налить в сотейник, поставить его на средний огонь, выдавить в него чеснок, добавить томатную пасту и немного посолить. Помешивая, довести соус до загустения, примерно 10 минут.
4. Полить соусом ребра и хорошо перемешать. Поставить в разогретую духовку и запекать 30 минут при температуре 220 градусов.