totrecept.com

рецепт с фото пошаговый

Прекрасный рецепт постной грибной солянки.

Ингредиенты

(на 7 порций)

Грибы шампиньоны (или другие) — 300 г

Картофель — 6 шт. (450 г)

Огурцы маринованные — 2 шт. (150 г)

Маслины или оливки без косточек — 200 г

Томатная паста — 1,5 ст. ложки

Лук репчатый — 1 шт. (100 г)

Лавровый лист — 1-2 шт.

Масло растительное — 4 ст. ложки

Соль — 1 щепотка

Вода — 2 л

*

Для подачи (по желанию):

Укроп свежий (или петрушка) — по вкусу

Лимон — по вкусу

Сметана — по вкусу

Способ приготовления

Солянка с грибами и картошкой

Подготовим необходимые продукты.
Грибы можно взять любые, подойдут и замороженные, и сушеные. Я использовала шампиньоны. Вместо маслин можно взять оливки.

Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук 2-3 минуты на среднем огне.

Грибы нарезать кусочками или пластинами.

Выложить грибы в сковороду к луку и обжарить еще 4-5 минут, помешивая.

Огурцы мелко нарезать или натереть на крупной терке.

Добавить в сковороду огурцы и томатную пасту. Перемешать.

Накрыть сковороду крышкой и обжарить содержимое на минимальном огне 5 минут, периодически помешивая.

Картофель очистить и нарезать кубиками.
В кастрюлю налить воду и довести до кипения.

Выложить картофель в закипевшую воду и варить 10 минут.

Затем добавить в кастрюлю зажарку.

Варить еще 10 минут.

С консервированных маслин или оливок слить жидкость и добавить их в кастрюлю вместе с лавровым листом. Посолить и варить еще 5 минут. Снять с огня и дать готовой солянке настояться 20-30 минут.

По желанию подаем солянку с нарезанной свежей зеленью, долькой лимона и сметаной.