Овощное соте с баклажанами — идеальная заготовка на зиму. Его можно подавать как отдельное блюдо, так и в качестве гарнира к мясу. Блюдо получается ароматным, вкусным и полезным. А готовить его настолько просто, что справится каждый. Хранить его нужно при комнатной температуре.
Ингредиенты для «Соте из баклажан-заготовка на зиму»:
- Баклажан — 2 шт
- Помидор — 4 шт
- Перец болгарский — 3 шт
- Перец чили — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Уксус — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Масло оливковое — по вкусу
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 410 ккал |
белки 11.9 г |
жиры 1.6 г |
углеводы 386.9 г |
Порции | |||
ккал 51.3 ккал |
белки 1.5 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 48.4 г |
100 г блюда | |||
ккал 27.2 ккал |
белки 0.8 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 25.6 г |
Рецепт «Соте из баклажан-заготовка на зиму»:
Баклажаны нарезаем кружочками шириной примерно 1 см. Каждый кружочек делим на 4 части. Солим и оставляем на 30 минут. Из баклажан должна выйти горечь. Далее промываем баклажаны от соли в воде.
Сковороду ставим на огонь. Поливаем оливковым маслом и выкладываем лук. Жарим 2-3 минутки до небольшой румяности.
Через 10 минут добавляем 1 ч. ложку яблочного уксуса, 1 ч. л сахара и столько же соли. Добавляем чеснок. Тщательно перемешиваем.
Баночки перед использованием обязательно стерилизуем. Я ставлю их в духовку вместе с крышками на 15 минут при температуре 150 градусов.
Выкладываем в них соте из баклажан.
Накрываем банки крышками.