Помимо классической, достаточно известной у нас, существует еще и аргентинская школа гриллинга. О ней у нас практически ничего не известно. А между тем, там все по-другому: и размер стейка, и температурный режим.
Ингредиенты для «Стейк стриплойн «Бифе де чоризо»»:
- Говядина (Для этого блюда берется отруб, который у нас известен под названием: тонкий край. В классической школе называется стриплойн.) — 2 кг
- Чеснок — 5 зуб.
- Розмарин — 1 ч. л.
- Паприка сладкая — 1 ч. л.
- Масло оливковое — 3 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 4360.6 ккал |
белки 385.8 г |
жиры 298.5 г |
углеводы 35.9 г |
| Порции | |||
| ккал 872.1 ккал |
белки 77.2 г |
жиры 59.7 г |
углеводы 7.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 200.9 ккал |
белки 17.8 г |
жиры 13.8 г |
углеводы 1.7 г |
Рецепт «Стейк стриплойн «Бифе де чоризо»»:
Приготовить маринад. Для этого смешать чеснок и сухие специи, а затем довести оливковым маслом до состояния густой пасты.
Снять говядину с костей, очистить от жил. Нарезать на стейки толщиной около 5 см.
Выложить стейки на блюдо и смазать маринадом. Оставить примерно на час.
Жарить на медленном огне до готовности.