Накупив три больших пакета продуктов, наша семья уехала на дачу самоизолироваться. Но вот беда, в последний момент я выложила подсолнечное масло — думала, на даче оно есть. Однако, его не оказалось. Но — где наша не пропадала — решила готовить суп без масла. К тому же, соблюдая Великий Пост, постный. И, как это часто случается в кулинарии, результат превзошёл все мои ожидания. Попробовав, я сразу сказала: это лучший суп, который я готовила за всю жизнь! И действительно, пятилитровая кастрюля была съедена тремя едоками за 2 дня. Я никак не могла понять, в чём же дело. А оказалось — в масле. Точнее, в его отсутствии.
Ингредиенты для «Суп без масла «Вкус жизни»»:
- Капуста белокочанная / Капустa (бочок) — по вкусу
- Картофель — 10 шт
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Перец болгарский — 1 шт
- Петрушка — 1 пуч.
- Укроп — 1 пуч.
- Лук зеленый — 1 пуч.
- Вермишель (горсть) — по вкусу
- Соль — 1 ст. л.
- Пряности (по вкусу) — 1 ст. л.
- Фасоль стручковая (Быстрозамороженная. У меня под рукой не было, но я б добавила) — 100 г
- Вода — 3 л
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 15
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1327.4 ккал |
белки 36.4 г |
жиры 5.9 г |
углеводы 287.3 г |
| Порции | |||
| ккал 88.5 ккал |
белки 2.4 г |
жиры 0.4 г |
углеводы 19.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 27.4 ккал |
белки 0.8 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 5.9 г |
Рецепт «Суп без масла «Вкус жизни»»:
Нашинковав капусту, положите её в пятилитровую кастрюлю и залейте водой больше, чем на полкастрюли. Поставьте на максимальный огонь (на даче у меня электрическая плита).
Нарежьте лук четвертькольцами и положите в узкую сковородку с бортами, залив водой так, чтобы вода чуть покрывала лук. Доведите до кипения и тушите на медленном огне без крышки.
Морковь натрите на тёрке. Когда лук размякнет, добавьте морковь к луку. Подливайте воду в сковородку из кастрюли, чтобы вода не выкипала, но не заливайте овощи целиков.
Очистите болгарский перец от семян. Нарежьте дольками и добавьте в сковородку.
Добавьте в сковородку замороженную стручковую фасоль прямо из морозилки.
Не давайте воде выкипать.
Где-то в это время закипит кастрюля. Убавьте огонь до минимума и варите капусту. Когда капуста станет мягкой, добавьте в кастрюлю 8 картофелин, порезанных кубиками, а две — четвертинками.
Когда кастрюля закипит во второй раз, переложите в кастрюлю овощи с водой из сковородки, добавьте горсть вермишели, добавьте соль, пряности, зелень.
Помешивайте, чтобы не слиплась вермишель.
Варите до готовности картофелин, порезанных четвертинками.
Когда они сварятся, выловите их в миску, добавьте туда бульона из кастрюли, подавите картофелемялкой до растворения и вылейте обратно в кастрюлю.
Суп готов!
Нарежьте лук четвертькольцами и положите в узкую сковородку с бортами, залив водой так, чтобы вода чуть покрывала лук. Доведите до кипения и тушите на медленном огне без крышки.
Морковь натрите на тёрке. Когда лук размякнет, добавьте морковь к луку. Подливайте воду в сковородку из кастрюли, чтобы вода не выкипала, но не заливайте овощи целиков.
Очистите болгарский перец от семян. Нарежьте дольками и добавьте в сковородку.
Добавьте в сковородку замороженную стручковую фасоль прямо из морозилки.
Не давайте воде выкипать.
Где-то в это время закипит кастрюля. Убавьте огонь до минимума и варите капусту. Когда капуста станет мягкой, добавьте в кастрюлю 8 картофелин, порезанных кубиками, а две — четвертинками.
Когда кастрюля закипит во второй раз, переложите в кастрюлю овощи с водой из сковородки, добавьте горсть вермишели, добавьте соль, пряности, зелень.
Помешивайте, чтобы не слиплась вермишель.
Варите до готовности картофелин, порезанных четвертинками.
Когда они сварятся, выловите их в миску, добавьте туда бульона из кастрюли, подавите картофелемялкой до растворения и вылейте обратно в кастрюлю.
Суп готов!