Спросила я мужа: «Какой суп завтра сварить?» Отвечает мне мой милый: «Свари рассольник… или солянку.» Спрашиваю: «Так рассольник или солянку?» Отвечает: «Ну придумай сама, ты же у нас умная…» Отправилась я кухню и сотворила вот такое НЕЧТО. Это нечто и не рассольник, и не солянка… что-то среднее…
Ингредиенты для «Суп для мужа»:
- Бульон (куриный или вода) — 2 л
- Печень куриная — 100 г
- Ассорти мясное (любые мясопродукты (шинка, карбонат, буженина, сосиска)) — 250 г
- Огурец соленый — 4 шт
- Фенхель (крупная головка) — 1 шт
- Картофель — 3 шт
- Помидор (300 г) — 2 шт
- Морковь (100 г) — 1 шт
- Сельдерей корневой — 60 г
- Лук репчатый (крупная луковица, 165 г) — 1 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Сахар — 2 щепот.
- Кориандр (молотый) — по вкусу
- Сметана — по вкусу
- Кинза (свежая) — 1 пуч.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2604.3 ккал |
белки 226.9 г |
жиры 114.6 г |
углеводы 163.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 66.9 ккал |
белки 5.8 г |
жиры 2.9 г |
углеводы 4.2 г |
Рецепт «Суп для мужа»:
Подготовить продукты. Овощи тщательно вымыть и очистить.
Приготовить куриный бульон. Курицу вынуть, ее можно пустить на салат. Бульон процедить.
Фенхель тонко нашинковать.
Морковь и сельдерей нарезать соломкой, лук измельчить. Помидоры нарезать кубиками, огурцы — соломкой.
В глубокой сковороде обжарить на растительном масле до прозрачности лук,
Всыпать морковь и сельдерей и обжарить до полуготовности.
Добавить помидоры и огурцы, тушить до готовности.
Тем временем печень нарезать небольшими кусочками и быстро обжарить на сильном огне в течение 1-2 минут.
Мясопродукты нарезать соломкой. Сосиски — кружочками.
В кипящий бульон опустить картофель и сосиски, довести до кипения, варить 5 минут на небольшом огне.
Всыпать фенхель, посолить и варить еще 5 минут.
Добавить мясопродукты и печень, опустить в суп зажарку, добавить 2-3 лаврушки, если требуется, досолить и готовить до готовности.
Выключить огонь, добавить пропущенный через пресс чеснок, сахар и молотый кориандр, накрыть кастрюлю крышкой и дать супу настояться 10-15 минут.
Подавать, щедро посыпав свежей кинзой.
При желании можно добавить в тарелку сметану.
Приятного аппетита!!!