Легкий, ароматный грибной суп. Готовится быстро и пользу принесет. Спельта -это древнее зерно имеет более легкий вкус, чем традиционная цельная пшеница, с приятным ореховым вкусом. В этом зерне содержится больше клетчатки, чем в современной пшенице, что может помочь организму легче перерабатывать глютен, снижать артериальную гипертензию и повышать «хороший» уровень холестерина. Спельта также содержит железо, кальций, магний и цинк.
Ингредиенты для «Суп грибной со спельтой»:
- Шампиньоны (Свежие шампиньоны и небольшая горсточка сухих белых грибов.) — 150 г
- Полба (У меня была спельта) — 100 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Перец черный (по вкусу и желанию) — 1 щепот.
- Зелень (сухая петрушка) — 1 ч. л.
- Вода (Можно любой бульон по вкусу) — 1 л
- Сметана (Сметану желающим по вкусу) — 1 ст. л.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 561 ккал |
белки 15.2 г |
жиры 38.5 г |
углеводы 39.3 г |
| Порции | |||
| ккал 140.3 ккал |
белки 3.8 г |
жиры 9.6 г |
углеводы 9.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 38.2 ккал |
белки 1 г |
жиры 2.6 г |
углеводы 2.7 г |
Рецепт «Суп грибной со спельтой»:
Собрать все ингредиенты.
Крупу промыть, и залить горячей водой.
Порезать мелкими кубиками лук и морковь
Порезать свежие шампиньоны на кусочки. Мелко порезать чеснок.
Сухие грибы я мелко раскрошила.
В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, добавить лук и морковь и обжаривать в течении пяти минут.
Добавить грибы свежие и сухие, и чеснок. Обжаривать еще минут пять.
С крупы слить воду, добавить в кастрюлю, залить водой или бульоном. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить сухую петрушку. Как закипит, убавить огонь и готовить до полной готовности крупы.
Моя крупа варится 15 минут.
Выключить огонь, оставить суп настояться минут 10.
С кусочком ржаного хлеба, желающие могут добавить в суп ложечку сметаны.
