Овощной суп это всегда вкусно и полезно. Состав можно менять по сезону, но будет ещё более насыщенно и сытно, если добавить в него фасоль. Сегодня предлагаю взять «Фасоль красную в собственном соку» от ТМ Фрау Марта.
Ингредиенты для «Суп овощной с фасолью»:
- Фасоль консервированная (красная в собственном соку) — 1 бан.
- Капуста пекинская — 100 г
- Редька — 50 г
- Сельдерей черешковый — 80 г
- Перец болгарский — 50 г
- Морковь — 50 г
- Лук-порей — 20 г
- Помидор — 80 г
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Вода (или бульон) — 1,5 л
- Зелень — по вкусу
- Специи (соль, чеснок, перец горький) — по вкусу
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 878.1 ккал |
белки 33.5 г |
жиры 42.1 г |
углеводы 95.6 г |
| Порции | |||
| ккал 146.4 ккал |
белки 5.6 г |
жиры 7 г |
углеводы 15.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 46.5 ккал |
белки 1.8 г |
жиры 2.2 г |
углеводы 5.1 г |
Рецепт «Суп овощной с фасолью»:
Вес овощей дан в очищенном виде.
Лук-порей и сельдерей черешковый нарезать шайбочками.
Остальные овощи тонко порезать соломкой.
Зелень порубить.
Фасоль откинуть на дуршлаг, у меня «Красная фасоль в собственном соку» от ТМ Фрау Марта, фасоль с замечательным сбалансированным вкусом, её даже промывать не надо.
Жидкость (вода, бульон мясной или рыбный) и масло зависит от того какой суп вы будете варить.
Сегодня варим постный суп и берем растительное масло.
Если взять толстостенную кастрюлю, можно в ней же обжарить овощи.
Слегка обжарить на малом огне морковь и лук.
Добавить к ним редьку (дайкон, зеленую, редис), сельдерей.
Обжарить 2-3 минуты.
Перемешать, добавить болгарский перец, помидоры,
последней добавить пекинскую капусту.
Тушить всё вместе ещё 2-3 минуты, помешивая.
Овощи тонко нарезаны и готовятся очень быстро.
Залить овощи водой/бульоном.
Довести до кипения, добавить консервированную красную фасоль и дольку чеснока.
Довести всё вместе до кипения, добавить рубленную зелень и снять с огня.
Дать супу настояться 10-15 минут.
Всё! Насыщенный, ароматный и очень-очень вкусный суп готов.
Для любителей можно подать сметану или горький перец.
