Невероятно нежный, очень свежий супчик. Любителям протертых супов он непременно понравится.
Ингредиенты для «Суп-пюре из авокадо с кабачком»:
- Авокадо — 1 шт
- Кабачок (небольшой, 250 г) — 1 шт
- Сельдерей корневой — 30 г
- Картофель (80-100 г) — 1 шт
- Лук-порей (10-12 см белой части) — 1 шт
- Бульон (овощной или куриный) — по вкусу
- Сливки (10-20% жирности) — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Перец белый (молотый) — по вкусу
- Орех мускатный — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 655.8 ккал |
белки 9.9 г |
жиры 41.4 г |
углеводы 59.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 87.4 ккал |
белки 1.3 г |
жиры 5.5 г |
углеводы 7.9 г |
Рецепт «Суп-пюре из авокадо с кабачком»:
Лук-порей нарезать колечками и тщательно промыть в дуршлаге под проточной водой, чтобы вымыть весь песок и землю, которые могут прятаться между листьями. Сельдерей, кабачок и картофель вымыть и очистить. Если кабачок молоденький, можно его не очищать. Нарезать некрупными кубиками.
Выложить овощи на разогретую с растительным маслом глубокую сковороду и спассеровать до полуготовности.
Залить горячим бульоном, чтобы он только покрывал овощи, и проварить на маленьком огне до готовности овощей.
Добавить размятую мякоть авокадо.
Всыпать лук-порей и протушить еще 2-3 минуты.
Перелить содержимое сковороды в блендер и взбить до однородного бархатного состояния.
Вылить обратно в кастрюлю, добавить соль, перец и мускатный орех по вкусу. Разбавить сливками до устраивающей вас консистенции и прогреть, не доводя до кипения.
Подавать, украсив капельками сметаны и листиками петрушки.
Приятного аппетита!