Такой суп прекрасен в любом виде, и горячий, и холодный. Во втором случае полейте его лимонным соком. Насыщенный вкус, яркий цвет и несложный процесс делают это блюдо действительно достойным внимания 🙂
Ингредиенты для «Суп-пюре из горошка с мятой»:
- Индейка (голень) — 400 г
- Вода — 1,5 л
- Горох (зеленый замороженный) — 400 г
- Горошек зеленый (консервированный от ТМ Фрау Марта) — 1 бан.
- Сельдерей черешковый (стебель) — 1 веточ.
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 1 зуб.
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Мята — 1 веточ.
- Соль (по вкусу) — 1 ст. л.
- Перец черный (по вкусу) — 0,5 ч. л.
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1948.8 ккал |
белки 144.3 г |
жиры 81.2 г |
углеводы 163.4 г |
| Порции | |||
| ккал 487.2 ккал |
белки 36.1 г |
жиры 20.3 г |
углеводы 40.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 75.8 ккал |
белки 5.6 г |
жиры 3.2 г |
углеводы 6.4 г |
Рецепт «Суп-пюре из горошка с мятой»:
Для приготовления бульона нужно взять голень индейки (курицы). Промыть в холодной воде, меняя её два-три раза. В глубокую кастрюлю небольшого диаметра положить голень индейки и залить их холодной водой. Довести содержимое до кипения, а затем тщательно снять с поверхности всю пену. Положить лук, соль и продолжать варить на медленном огне около часа, до готовности.
Поставить на плиту кастрюлю на высокую температуру. Влить в нее 2 ст. ложки оливкового масла. Далее всыпать нарезанную кубиками морковь.
Затем добавить нарезанный кубиками сельдерей и мелко нарезанный чеснок. Все перемешать, уменьшить огонь, закрыть крышкой и готовить 15-20 минут пока морковь не размягчится.
Далее всыпать замороженный и консервированный горошек.
Залить 800 гр. бульона, и оставить варить на медленном огне 15-20 минут.
Отделить листья мяты от стебля и добавить в суп. Далее все ингредиенты измельчить в пюре погружным блендером, добавить перец и довести до кипения. Если суп получится густым, то можно добавить еще немного бульона.
Приятного аппетита!!!
