totrecept.com

Для приготовления бульона нужно взять голень индейки (курицы). Промыть в холодной воде, меняя её два-три раза. В глубокую кастрюлю небольшого диаметра положить голень индейки и залить их холодной водой. Довести содержимое до кипения, а затем тщательно снять с поверхности всю пену. Положить лук, соль и продолжать варить на медленном огне около часа, до готовности.

Поставить на плиту кастрюлю на высокую температуру. Влить в нее 2 ст. ложки оливкового масла. Далее всыпать нарезанную кубиками морковь.

Затем добавить нарезанный кубиками сельдерей и мелко нарезанный чеснок. Все перемешать, уменьшить огонь, закрыть крышкой и готовить 15-20 минут пока морковь не размягчится.

Далее всыпать замороженный и консервированный горошек.

Залить 800 гр. бульона, и оставить варить на медленном огне 15-20 минут.

Отделить листья мяты от стебля и добавить в суп. Далее все ингредиенты измельчить в пюре погружным блендером, добавить перец и довести до кипения. Если суп получится густым, то можно добавить еще немного бульона.