Назвать этот суп просто «Индийским», язык не поворачивается. Потому, что воссоздать аромат и вкус Индийских специй и трав у нас практически невозможно, это можно только в Индии. Но тем не менее, этот суп очень насыщен по вкусу. Он сытный и ароматный. В оригинальном рецепте ещё добавлен нут. Такой суп поможет разнообразить Ваше меню в Пост.
Ингредиенты для «Суп с бобовыми в Индийском стиле»:
- Фасоль (белая Агро-Альянс) — 50 г
- Чечевица (красная Агро-Альянс) — 50 г
- Рис (Кубанский Агро-Альянс) — 50 г
- Томаты в собственном соку — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Перец болгарский — 1/2 шт
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Имбирь (или сухой 1/2 ч. л.) — 1 ч. л.
- Чеснок — 2 зуб.
- Куркума — 1/4 ч. л.
- Карри — 1/4 ч. л.
- Зира — 1 ч. л.
- Соль — 2 ч. л.
- Петрушка — по вкусу
- Кориандр (молотый) — 1/2 ч. л.
- Вода — 1500 мл
Время приготовления: 100 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 988.8 ккал |
белки 38.9 г |
жиры 36.1 г |
углеводы 132.6 г |
| Порции | |||
| ккал 247.2 ккал |
белки 9.7 г |
жиры 9 г |
углеводы 33.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 44.7 ккал |
белки 1.8 г |
жиры 1.6 г |
углеводы 6 г |
Рецепт «Суп с бобовыми в Индийском стиле»:
Берём фасоль, у меня белая, Агро-Альянс. Промываем, замачиваем на пару часов, лучше на ночь. Далее заливаем водой в соотношении 1 к 5, доводим до кипения и варим на среднем огне до готовности, минимум 1 час. Я варила 75 минут. Я варила большее количество, чем указано в рецепте.
Берём чечевицу и рис, тщательно промываем. У меня Агро-Альянс.
Берём лук, морковь, болгарский перец, чистим, моем, режем полосками. Морковь я натёрла на тёрке по-корейски. Перец у меня жёлтый.
Кладём овощи в кастрюлю или сотейник, заливаем водой, кладём рис и чечевицу. Доводим до кипения и варим на медленном огне 15 минут.
Далее кладём готовую фасоль.
Кладём томаты в собственном соку, перемешиваем, доводим до кипения.
Кладём рубленные чеснок и имбирь. У меня имбирь — порошок. Добавляем соль, карри, куркуму, кориандр, зиру.
Доводим до кипения, наливаем растительное масло.
Выдерживаем суп 5 минут на среднем огне, далее отключаем.
Подаём суп горячим с зеленью петрушки. Приятного аппетита!
