рецепт с фото пошаговый
Этот суп с фрикадельками и гречневой крупой готовится вовсе без лука. Но благодаря тому, что гречневая крупа предварительно обжаривается, суп приобретает яркий и насыщенный вкус. Попробуйте приготовить такой супчик — вы сэкономите свое время и точно порадуете всех вкусным и сытным обедом!
Ингредиенты
(на 6 порций) Фарш мясной — 300 г Крупа гречневая — 70 г Картофель — 400 г Морковь — 120 г Лавровый лист — 1-2 шт. Кориандр — 1/3 ч. ложки Смесь молотых перцев — по вкусу Сметана — 50 г Соль — по вкусу Перец черный молотый — по вкусу Масло растительное — 30 мл (2 ст. ложки) Петрушка свежая — 15 г Вода — 1,8 л
Способ приготовления
Суп с фрикадельками и гречневой крупой 
Необходимые продукты. Фарш можно брать любой, я использовала свино-говяжий.
В кастрюлю наливаем воду и доводим до кипения.
Гречневую крупу хорошенько промываем.
Разогреваем сухую сковороду и слегка обжариваем гречневую крупу около 4-5 минут до легкого потрескивания.
Морковь очищаем и натираем на крупной терке.
В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем морковь около 5 минут до мягкости и легкого подрумянивания.
Картофель очищаем и нарезаем средними кусочками.
В кипящую воду выкладываем картофель.
Следом за картофелем кладем гречку и варим 10 минут.
В фарш добавляем сметану, соль и черный молотый перец.
Все перемешиваем до однородности.
Из фарша формируем небольшие фрикадельки.
Фрикадельки опускаем в кипящий суп.
Ждем 2-3 минуты, пока фрикадельки всплывут, а суп снова закипит.
После этого добавляем обжаренную морковь, соль по вкусу и лавровый лист.
Варим суп еще 10 минут, за 2 минуты до конца приготовления добавляем смесь молотых перцев и кориандр.
Суп с фрикадельками и гречневой крупой готов.
Петрушку мелко нарезаем.
Разливаем суп по тарелкам, в каждую порцию добавляем измельченную петрушку. Приятного аппетита!