totrecept.com

рецепт с фото пошаговый

Суп с шампиньонами и творожно-рисовыми фрикадельками имеет насыщенный и яркий вкус. Грибы и аппетитные фрикадельки из риса и творога полностью заменяют мясо. Очень сытно и необычно.

Ингредиенты

(на 6 порций)

Шампиньоны — 370 г

Творог (сухой) — 175 г

Рис — 75 г

Яйцо (крупное) — 1 шт.

Сливки — 60 мл

Лук репчатый — 100 г

Морковь — 100 г

Паприка молотая — 1 ч. ложка

Перец душистый горошком — 5-7 шт.

Мускатный орех молотый — 0,3 ч. ложки

Соль — по вкусу

Сухари панировочные — 40-50 г

Укроп свежий — 25 г

Масло растительное — 1-2 ст. ложки

Вода — 1,3 л

Способ приготовления

Суп с шампиньонами и творожно-рисовыми фрикадельками

Подготавливаем необходимые продукты.

Рис промываем, заливаем в кастрюле 300 мл воды и доводим до кипения.

Варим рис на маленьком огне до готовности, примерно 15 минут. Рис должен получиться рассыпчатым. Готовый рис оставляем, чтобы остыл.

Лук очищаем и нарезаем кубиками.
Морковь очищаем и нарезаем соломкой или натираем на крупной тёрке.

Грибы нарезаем пластинками.

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук с морковью примерно 5 минут, до золотистости.

Затем добавляем в сковороду нарезанные грибы.

Обжариваем грибы с луком и морковью примерно 10 минут.
В конце обжаривания добавляем мускатный орех.

В кастрюлю наливаем воду и доводим до кипения.
В кипящую воду выкладываем овощную зажарку с грибами. Варим 15 минут.

Мелко нарезаем зелень укропа.
Для фрикаделек в миске соединяем остывший рис, творог, яйцо, 15 г нарезанного укропа, паприку и соль.

Перемешиваем до однородности.

Из полученной массы формируем фрикадельки и обваливаем их в панировочных сухарях.

Выкладываем фрикадельки на доску на расстоянии друг от друга.

Затем добавляем в кастрюлю сливки, душистый перец горошек и солим по вкусу. Снова доводим суп до кипения.

В кипящий суп опускаем фрикадельки.

Варим суп с грибами и творожно-рисовыми фрикадельками 5 минут и убираем с огня.

Разливаем суп с шампиньонами и творожно-рисовыми фрикадельками по тарелкам и посыпаем оставшимся укропом. Приятного аппетита!