totrecept.com

рецепт с фото пошаговый

Ищете простой рецепт вкусного и сытного обеда? Приготовьте этот замечательный домашний суп из овощей и свежих вешенок.

Ингредиенты

(на 4 порции)

Вешенки — 190 г

Капуста белокочанная — 160 г

Картофель — 300 г

Помидоры — 115 г

Лук репчатый — 80 г

Морковь — 50 г

Масло растительное — 2 ст. ложки

Укроп свежий — 7 г

Соль — 1 ч. ложка

Перец черный молотый — на кончике ножа

Сметана (для подачи, по желанию) — 4 ст. ложки

Вода — 1 л

Способ приготовления

Овощной суп с вешенками

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

В кастрюлю с водой добавьте соль и доведите до кипения.
Капусту тонко нашинкуйте, выложите в кипящую воду. Снова доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите на маленьком огне около 7 минут.

Картофель очистите и нарежьте небольшими кусочками.
Добавьте картофель в кастрюлю и варите еще 20 минут.

Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Морковь очистите и натрите на крупной терке.
На сковороде разогрейте растительное масло. В горячее масло выложите морковь и лук, обжарьте на среднем огне, помешивая, до мягкости.

Вешенки промойте и удалите плотную прикорневую часть.
Нарежьте грибы тонкими полосками и добавьте в сковороду к овощам. Обжаривайте 5-7 минут.

Помидоры залейте на 30 секунд кипятком, затем окуните в ледяную воду. Снимите с помидоров кожицу. Мякоть помидоров нарежьте небольшими кубиками и добавьте в сковороду к овощам и грибам.

Тушите грибы с овощами на небольшом огне около 7 минут.

Добавьте зажарку из овощей и грибов в кастрюлю. Поперчите. Доведите овощной суп с вешенками до кипения и снимите с огня.
Укроп мелко нарежьте и добавьте в суп.

Подавайте готовый суп горячим, по желанию добавив в каждую порцию по 1 ст. ложке сметаны.
Приятного аппетита!