totrecept.com

• Вешенки — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Бульон — 2 л
• Фасоль консервированная — 1 бан.
• Масло оливковое — 3 ст. л.
• Петрушка — 1/2 пуч.
• Соль — по вкусу

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2111.3 ккал	белки 198.2 г	жиры 95.7 г	углеводы 114.3 г
Порции
ккал 351.9 ккал	белки 33 г	жиры 16 г	углеводы 19.1 г
100 г блюда
ккал 69.7 ккал	белки 6.5 г	жиры 3.2 г	углеводы 3.8 г

1. Приготовить говяжий бульон из костей или супового набора, отлично подходит бульон, в котором отваривался говяжий язык.
2. Лук и морковь нарезать соломкой, обжарить на оливковом масле в кастрюле с толстым дном до золотистого цвета.
3. Вешенки хорошо промыть и крупно нарезать: ножки поперек, а шляпки вдоль. Положить грибы в кастрюлю к луку и моркови, обжаривать пока образовавшийся от грибов сок не испарится.
4. Вылить в кастрюлю 2 литра говяжьего бульона и варить 10 минут.
5. Нарезать картофель кубиками, положить в кастрюлю, варить до готовности картофеля.
6. Добавить банку белой консервированной фасоли, посолить, накрыть крышкой и варить 3 минуты после закипания.
7. Мелко нарезать зелень петрушки и добавить в кастрюлю, снять с огня и дать настояться 10 минут.