Очень люблю это блюдо – сытное, вкусное, ароматное. В сезон готовлю его из свежих овощей, а зимой использую замороженную смесь.
Ингредиенты для «Свинина по-краснодарски»:
- Свинина — 500 г
- Перец болгарский — 4 шт
- Помидор — 4 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 4 зуб.
- Картофель (500-700 г) — 5 шт
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Зелень — по вкусу
- Масло топленое — 1 ст. л.
- Вода (по необходимости)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2399.7 ккал |
белки 108.2 г |
жиры 130.3 г |
углеводы 204.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 108.1 ккал |
белки 4.9 г |
жиры 5.9 г |
углеводы 9.2 г |
Рецепт «Свинина по-краснодарски»:
Лук мелко нарезать.
Спассеровать его на топленом масле до легкой золотистости.
Тем временем нарезать сладкий перец (я режу полукольцами).
Добавить его к луку и обжаривать все вместе еще с минуту.
Нарезать помидоры (можно предварительно снять с них кожицу).
Добавить помидоры к луку и перцу, приправить солью и перцем и обжаривать еще несколько минут, до смягчения овощей.
Если помидоры кислые, можно добавить немного сахара для более сбалансированного вкуса.
Мясо нарезать на небольшие кусочки, выложить их в кастрюлю с толстым дном и слегка протушить в собственном соку (либо обжарить на небольшом количестве масла).
Приправить мясо солью, перцем, можно добавить сухую зелень и пряности по вкусу.
Картофель очистить, нарезать на небольшие кусочки.
Выложить его поверх мяса и присолить.
Поверх картофеля выложить обжаренные овощи.
Влить воду, до половины кастрюли или больше, это зависит от того, какой густоты блюдо вам нужно.
Довести до кипения, убавить огонь до минимального и тушить 60-80 минут.
Затем перемешать содержимое кастрюли, попробовать на соль.
Измельчить чеснок и нарезать зелень.
В этот раз у меня использованы петрушка и укроп, но я больше люблю здесь кинзу и немного базилика.
Всыпать зелень и чеснок, перемешать, дать прокипеть секунд 30 и снять кастрюлю с огня.
Приятного аппетита!
