totrecept.com

Лук мелко нарезать.

Спассеровать его на топленом масле до легкой золотистости.

Тем временем нарезать сладкий перец (я режу полукольцами).

Добавить его к луку и обжаривать все вместе еще с минуту.

Нарезать помидоры (можно предварительно снять с них кожицу).

Добавить помидоры к луку и перцу, приправить солью и перцем и обжаривать еще несколько минут, до смягчения овощей.

Если помидоры кислые, можно добавить немного сахара для более сбалансированного вкуса.

Мясо нарезать на небольшие кусочки, выложить их в кастрюлю с толстым дном и слегка протушить в собственном соку (либо обжарить на небольшом количестве масла).

Приправить мясо солью, перцем, можно добавить сухую зелень и пряности по вкусу.

Картофель очистить, нарезать на небольшие кусочки.

Выложить его поверх мяса и присолить.

Поверх картофеля выложить обжаренные овощи.

Влить воду, до половины кастрюли или больше, это зависит от того, какой густоты блюдо вам нужно.

Довести до кипения, убавить огонь до минимального и тушить 60-80 минут.

Затем перемешать содержимое кастрюли, попробовать на соль.

Измельчить чеснок и нарезать зелень.
В этот раз у меня использованы петрушка и укроп, но я больше люблю здесь кинзу и немного базилика.

Всыпать зелень и чеснок, перемешать, дать прокипеть секунд 30 и снять кастрюлю с огня.