рецепт с фото пошаговый
Особенность данного рецепта — удивительное сочетание свинины с ароматной айвой. Два в одном — мясо и гарнир к нему. Очень люблю готовить свинину в рукаве для запекания. Всегда получается сочно и очень вкусно.
Ингредиенты
(на 2 порции)
Свинина (корейка без кости и т.п.) — 500 г
Айва — 300 г
Чеснок — 2-3 зубчика
Эстрагон (тархун) сушеный — 0,5 ч. ложки
Перец черный молотый — 0,5 ч. ложки
Соль — 1 ч. ложка
Масло сливочное — 1 ст. ложка
Способ приготовления
Свинина, запеченная с айвой (в рукаве)
Подготовим продукты для запекания мяса с айвой.
Подготовим специи.
Как приготовить свинину, запеченную с айвой (в рукаве):
Чеснок очистим и мелко нарубим ножом.
Отправим все специи и нарубленный чеснок в рукав для запекания, предварительно завязав его с одной стороны, чтобы получился кулек.
Мясо нарежем тонкими пластинами.
Выложим нарезанную свинину в рукав для запекания и перемешаем со специями.
Айву разрежем на 8 частей, аккуратно удалим семенную коробку, она у айвы довольно грубая.
В сковороде разогреем сливочное масло и обжарим кусочки айвы по 3-4 минуты с каждой стороны на сильном огне.
ВАЖНО: нам не нужно, чтобы айва тушилась, она должна подрумяниться.
Обжаренную айву выкладываем к мясу в рукав для запекания. Завязываем плотно верх рукава специальной «закруткой».
Перекладываем рукав для запекания со свининой и айвой на противень и отправляем мясо в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут.
Свинину, запеченную с айвой, выкладываем на тарелки и подаем со свежим салатом.
Это очень вкусно! Приятного аппетита!