totrecept.com

В небольшой тарелочке смешать имбирь, корицу, перец, соль.

Свинину натираем хорошо со всех сторон смесью специй. Укладываем в ёмкость и убираем в холодильник на 1 час.

В разогретую сковороду налить растительное масло. Обжарить нарезанный кубиками лук 5-6 минут. Дать остыть.

В глубокой миске смешать обжаренный лук, мелко порезанную петрушку, измельченные в блендере грецкие орехи, панировочные сухари и яйцо. Посолить по вкусу.

Кусок свинины достать из холодильника. Сделать три разреза вдоль куска.

Готовой ореховой смесью начинить свинину.

Завернуть хорошо свинину в пергаментную бумагу.

Обвязать шпагатом. Перекладываем наше мясо в форму для запекания.

Поставить в заранее разогретую духовку на 200° на 40 минут.

Через 40 минут вынуть мясо и раскрыть пергаментную бумагу. Оставить в духовке ещё на 20 минут до образования поджаристой корочки. Ориентируйтесь на свою духовку. Готово.