totrecept.com

Вот такие рёбра прикупил. Нарезаем их на порционные куски. 1-2 ребра в зависимости от размера. Один совет. Режем не по середине мясной прожилки, а вдоль кости. Так больше мяса будет оставаться на каждом куске.
Кастрюлю с водой ставим на огонь. Пусть закипает. Воду не солим.

Лук и морковь нарезаем средними кусками, чеснок чистим и просто раздавливаем ножом. Добавляем лаврушку и перец горошком.

Вода закипела. Аккуратно закладываем в кастрюлю ребра и овощи.
Даём воде снова закипеть.
Снимаем пену.
Убавляем огонь.

Добавляем соевый соус. Количество не могу точно сказать. Просто пробуем бульон на солёность и если нужно — подливаем ещё немного соуса.
Варим рёбра час-полтора.

Перекладываем ребра в контейнер. Добавляем немного бульона.
Вот такой полуфабрикат получаем.

Выезжаем на природу или дачу. Если компания большая — всегда найдётся знаток и советчик как разжечь мангал и получить правильные угли. Пока он колдует у мангала, попиваем пивко и смотрим «как другие работают.»
Ладно, вернемся к нашим ребрам.
Здесь уже всё просто. Рёбра практически готовые.
Просто кладём их на решетку и обжариваем с каждой стороны до желаемой корочки.

Перевернули разок. Можно смазать бульоном в котором лежали рёбра.

Вот, что получаем в финале.

Приятного аппетита.