Вот такой вариант приготовления свиных рёбрышек предлагаю на Ваше рассмотрение. Очень удобно для пикника, если просто выезжаете на природу. Все подготовили дома. Сразу говорю — это не шашлык. Просто при таком способе приготовления не нужно стоять у мангала целый час. 5-10 минут и готово. Если что-то подобное уже опубликовано на сайте — прошу простить.
Ингредиенты для «Свиные ребра на решетке для пикника»:
- Ребра свиные — 1 кг
- Лук репчатый (Зависит от размера) — 1 шт
- Перец черный — 1 ч. л.
- Лист лавровый — 3 шт
- Чеснок — 5 зуб.
- Морковь — 1 шт
- Соевый соус (При варке рёбер им регулируем соленость бульона.) — по вкусу
- Помидор — по вкусу
- Огурец соленый — по вкусу
- Зелень
Время приготовления: 70 минут
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3458 ккал |
белки 163.2 г |
жиры 293.9 г |
углеводы 52.3 г |
| Порции | |||
| ккал 691.6 ккал |
белки 32.6 г |
жиры 58.8 г |
углеводы 10.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 262 ккал |
белки 12.4 г |
жиры 22.3 г |
углеводы 4 г |
Рецепт «Свиные ребра на решетке для пикника»:
Вот такие рёбра прикупил. Нарезаем их на порционные куски. 1-2 ребра в зависимости от размера. Один совет. Режем не по середине мясной прожилки, а вдоль кости. Так больше мяса будет оставаться на каждом куске.
Кастрюлю с водой ставим на огонь. Пусть закипает. Воду не солим.
Лук и морковь нарезаем средними кусками, чеснок чистим и просто раздавливаем ножом. Добавляем лаврушку и перец горошком.
Вода закипела. Аккуратно закладываем в кастрюлю ребра и овощи.
Даём воде снова закипеть.
Снимаем пену.
Убавляем огонь.
Добавляем соевый соус. Количество не могу точно сказать. Просто пробуем бульон на солёность и если нужно — подливаем ещё немного соуса.
Варим рёбра час-полтора.
Перекладываем ребра в контейнер. Добавляем немного бульона.
Вот такой полуфабрикат получаем.
Выезжаем на природу или дачу. Если компания большая — всегда найдётся знаток и советчик как разжечь мангал и получить правильные угли. Пока он колдует у мангала, попиваем пивко и смотрим «как другие работают.»
Ладно, вернемся к нашим ребрам.
Здесь уже всё просто. Рёбра практически готовые.
Просто кладём их на решетку и обжариваем с каждой стороны до желаемой корочки.
Перевернули разок. Можно смазать бульоном в котором лежали рёбра.
Вот, что получаем в финале.
Приятного аппетита.