totrecept.com

Способ приготовления

Сырники без муки и манки

Всё быстро и просто.
Творог протёрла через сито.
Изюм промыла, просушила.
Крахмал использую всегда только кукурузный, на картофельный заменять не советую.

К творогу добавляю желтки.

Всыпаю крахмал, сахар и ванильный сахар, хорошо перемешиваю.
Затем добавляю изюм и снова перемешиваю.

Творожная масса готова.
Дать постоять минут 10.

Перед формовкой и во время руки нужно обязательно смазывать растительным маслом, поскольку масса достаточно липкая.
Поверхность, на которую буду выкладывать сырники, присыпаю крахмалом.

Из среднего комка творожной массы формирую в ладонях «шарики».

Сверху «шарики» можно присыпать крахмалом. Но этого можно и не делать.
По фотографиям может показаться, что крахмала ушло гораздо больше. Но нет, крахмал очень лёгкий. Всего на панировку и обсыпку сырников у меня ушло 10 г.
Если руки будут всегда хорошо смазаны маслом, крахмала может уйти меньше.

Далее из «шариков» формирую сырники в форме шайбы.
Из указанного количества творога у меня получилось 7 средних сырников.

Жарю сырнички на растительном масле с каждой стороны по 4-5 минут, на среднем огне до золотистой корочки.

Сырнички достаточно стабильные и хорошо держат форму.

Сырнички готовы!

Вот такие сырнички в середине.
Они получаются нежные, ароматные, в меру сладкие.

Подавать сырники можно со сметаной, сгущённым молоком, вареньем, джемом, свежими ягодами.
По желанию присыпать сахарной пудрой!

Надеюсь, рецепт будет полезен.
Прекрасного всем настроения!