Рецепт

Сырники без муки и манки

видео рецепт с фото пошаговый

Фото к рецепту: Сырники без муки и манки

Хочу предложить вашему вниманию творожные сырники без муки и манки. Они получаются нежные, в меру сладкие, хорошо ведут себя при жарке.

Ингредиенты

(на 7 порций)

Творог (у меня 5% жирности) — 300 г

Желток яичный — 2 шт. (около 40 г)

Сахар — 50 г

Ванильный сахар — 1 пакет (примерно 10 г)

Крахмал кукурузный — 20 г + 10 г для панировки

Изюм — 25 г

Масло растительное — для смазывания рук

*

Для подачи:

Сахарная пудра (по желанию)

Сметана

Ягоды

Видео рецептСырники без муки и манки

Способ приготовления

Сырники без муки и манки

Всё быстро и просто.
Творог протёрла через сито.
Изюм промыла, просушила.
Крахмал использую всегда только кукурузный, на картофельный заменять не советую.

К творогу добавляю желтки.

Всыпаю крахмал, сахар и ванильный сахар, хорошо перемешиваю.
Затем добавляю изюм и снова перемешиваю.

Творожная масса готова.
Дать постоять минут 10.

Перед формовкой и во время руки нужно обязательно смазывать растительным маслом, поскольку масса достаточно липкая.
Поверхность, на которую буду выкладывать сырники, присыпаю крахмалом.

Из среднего комка творожной массы формирую в ладонях «шарики».

Сверху «шарики» можно присыпать крахмалом. Но этого можно и не делать.
По фотографиям может показаться, что крахмала ушло гораздо больше. Но нет, крахмал очень лёгкий. Всего на панировку и обсыпку сырников у меня ушло 10 г.
Если руки будут всегда хорошо смазаны маслом, крахмала может уйти меньше.

Далее из «шариков» формирую сырники в форме шайбы.
Из указанного количества творога у меня получилось 7 средних сырников.

Жарю сырнички на растительном масле с каждой стороны по 4-5 минут, на среднем огне до золотистой корочки.

Сырнички достаточно стабильные и хорошо держат форму.

Сырнички готовы!

Вот такие сырнички в середине.
Они получаются нежные, ароматные, в меру сладкие.

Подавать сырники можно со сметаной, сгущённым молоком, вареньем, джемом, свежими ягодами.
По желанию присыпать сахарной пудрой!

Надеюсь, рецепт будет полезен.
Прекрасного всем настроения!


Реклама

Больше полезных рецептов:

Популярные темы
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля