Дорогие читатели!
Нашла рецепт на просторах инстаграмма. И не смогла не поделиться с вами, начинающими и уже опытными поварятами!
Сырники для меня были всегда загадкой, получались тонкими и клёклыми. Могли развалиться в процессе поедания или, чего ещё хуже, в процессе готовки.
Но идеальный рецепт (для меня, но надеюсь и для Вас, дорогие поварята) найден!
Представляю вашему вниманию супер пышные, упругие и воздушные сырники!
Ингредиенты для «Сырники»:
-
(Творог зернистый подойдёт любой жирности на ваш вкус. От 400 до 500гр.)
—
450 г
-
(+ на обвалку)
—
50 г
-
—
1 шт
-
(Сахар 2 столовые ложки. У меня сахарозаменитель Фит Парад по вкусу)
—
2 ст. л.
Время приготовления: 10 минут
Количество порций: 10
Рецепт «Сырники»:
Складываем все ингредиенты в электромельничку и перемешиваем до получения однородной массы.
Если нет электромельнички, нужно протереть творог через сито два раза и тщательно смешать все ингредиенты.
Далее формируем шарики весом 50-60гр (на глаз, естественно). Вообще размер можно делать кому как нравится: покрупнее или поменьше.
Но чем крупнее шар, тем пышнее будет смотреться результат.
Я выбираю что-то среднее.
Сформировав шар, аккуратно обваливаем его в муке, не нарушив геометрию.
И тут самое главное: ни в коем случае не приплющиваем сырники!!! Это важно.
Обваляв, складываем аккуратно на тарелку.
Разогреваем сковородку (без масла) и уменьшаем огонь на минимум перед готовкой. Я после разогрева переставляю на самую маленькую конфорку, которой в обычной готовке почти никогда не пользуюсь.
В идеале готовить надо без масла, но это не всем подходит. Можно смазать сковороду маслом силиконовой кистью.
Выкладываем наши шары на сковороду, но не придавливаем их ни в коем случае! Накрываем крышкой и жарим на минимальном огне 7 минут. После максимально аккуратно переворачиваем на вторую сторону, чтобы не повредить красавчиков, и так же готовим под крышкой 7 минут.
Готово! Идеальные, пышные и воздушные сырники!
Приятного аппетита!
