Когда у нас планируются вечеринка, романтический вечер или девичьи посиделки, мы ломаем голову над вопросом: что приготовить? Чтобы и вкусно, и необычно, и запомнилось – именно этого сочетания от нас обычно ждут. Так и родился однажды этот оригинальный и простой рецепт сырного желе, который не оставит равнодушным ни одного любителя сыра.
Ингредиенты для «Сырное желе с медово-горчичным соусом и грушей»:
- Сливки (лучше брать жирные, 22%) — 200 мл
- Сыр твердый (чеддер) — 100 г
- Сыр голубой (рокфор) — 70 г
- Желатин — 20 г
- Груша (среднего размера) — 1 шт
- Мед — 2 ст. л.
- Горчица (дижонская) — 1 ст. л.
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1409.8 ккал |
белки 56.8 г |
жиры 94.5 г |
углеводы 87.6 г |
| Порции | |||
| ккал 469.9 ккал |
белки 18.9 г |
жиры 31.5 г |
углеводы 29.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 227.4 ккал |
белки 9.2 г |
жиры 15.2 г |
углеводы 14.1 г |
Рецепт «Сырное желе с медово-горчичным соусом и грушей»:
Sic! Мы советуем именно сливки 22 % – они и не отсекутся при нагревании, и дадут нужную текстуру, сделав желе не слишком жидким и не слишком плотным.
2. Добавляем в сливки натертый на терке чеддер и покрошенный кусочками рокфор, оставляем на медленном огне и ждем, пока растопится сыр, постоянно помешивая.
Sic! На самом деле можно взять любые любимые вами сыры, главное, чтобы один дал именно сырный вкус (как чеддер), а другой – пикантную остроту (как рокфор). Подойдет сочетание любого твердого или полутвердого сыра и сыра с плесенью.
3. Когда сыр растопился и текстура будущего желе выровнялась, разливаем его в силиконовые формы, остужаем при комнатной температуре, а затем отправляем в холодильник часов на 6–8.
4. По прошествии 6–8 часов, когда желе полностью застынет, вынимаем форму из холодильника и аккуратно выкладываем на тарелку.
Sic! Чтобы желе вышло из формы максимально легко, можно буквально на пару секунд опустить стаканчик формы в кипяток – после этого желе «выскочит» на тарелку само.
5. Готовим соус. Для этого соединяем в чашке мед и горчицу, тщательно перемешиваем и поливаем желе сверху. Нарезаем грушу слайсами и выкладываем на тарелку к желе и соусу.
Это действительно квинтэссенция сырного вкуса, как будто его выкрутили на максимум – самый сырный сыр из всех, что мы пробовали. Сочетание двух сыров делает вкус разносторонним, соус придает пикантную сладкую кислинку, груша – текстуру и хрусткость. Такое блюдо подойдет для вечеринки или романтического вечера в качестве аперитива и закуски под белое вино. Попробуйте, не пожалеете!
