totrecept.com

Муку смешать с солью просеять. Влить масло, отлично подойдёт масло Классическое от ТМ ОЛЕЙНА, перемешать.

Сыр натереть на тёрке, соединить с масляно-мучной смесью, влить воду и коньяк, замесить тесто. Убрать в холодильник на 1 час.
Должна заметить, можно натереть сыр и на мелкой терке, но мне нравится именно на крупной, пирожки брутальнее, красивее.

Для начинки яблоки вымыть, почистить, натереть на крупной тёрке, отжать от сока, добавить сахар, крахмал и корицу. Перемешать.

Духовку включить на разогрев.
Раскатать тесто, толщиной 0,7 см., вырезать кружки, d — 8-10 см., на середину выложить начинку. Формовать как вареники.

Заготовки смазать cливками, присыпать сахаром.

Отпекать 18-25 минут при 180 градусах, до лёгкого красивого румянца.

Подать слегка остудив.