![Рецепт: Тартар «Радужный» из лосося Рецепт: Тартар «Радужный» из лосося](https://totrecept.com/wp-content/uploads/2020/12/203953_76823.jpg)
Вариант закуски из лосося, который не стыдно подать на праздничный стол. Яркие цвета и тропические нотки манго и авокадо гарантируют радужное настроение гостям и близким.
Ингредиенты для «Тартар «Радужный» из лосося»:
- Лосось — 500 г
- Авокадо — 2 шт
- Манго — 1 шт
- Лимон — 1,5 шт
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Соевый соус — 4 ст. л.
- Горчица — 1 ч. л.
- Лук-порей — 0,5 шт
- Масло кунжутное — 1 ст. л.
- Кунжут — 1 ст. л.
- Кинза — 1 пуч.
- Укроп — 1 пуч.
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 2469.8 ккал |
белки 121.2 г |
жиры 178.4 г |
углеводы 85.3 г |
Порции | |||
ккал 308.7 ккал |
белки 15.2 г |
жиры 22.3 г |
углеводы 10.7 г |
100 г блюда | |||
ккал 154.4 ккал |
белки 7.6 г |
жиры 11.2 г |
углеводы 5.3 г |
Рецепт «Тартар «Радужный» из лосося»:
![2799914_15407-300x0.jpg](https://totrecept.com/wp-content/uploads/2020/12/203953_24130.jpg)
Подготовим необходимые продукты. У меня сырая рыба, но можно приготовить из копчёной или слабосолёной. Кунжут, кунжутное масло и зелень понадобятся для украшения.
![2799915_11505-300x0.jpg](https://totrecept.com/wp-content/uploads/2020/12/203953_44966.jpg)
Лосось очистить от кожи и костей и нарезать кубиками 1х1 см. Предварительно можно чуть подморозить, чтобы было легче резать. Сырую рыбу в любом случае надо пару дней подержать в морозилке
![2799917_35769-300x0.jpg](https://totrecept.com/wp-content/uploads/2020/12/203953_18090.jpg)
Перемешать рыбу с луком, добавить масло (у меня оливковое), соевый соус, горчицу и сок 1 лимона и поставить мариноваться около часа
![2799918_78627-300x0.jpg](https://totrecept.com/wp-content/uploads/2020/12/203953_65234.jpg)
Тем временем кубиками 1х1 см нарезать манго. Небольшую часть фрукта пропюрировать блендером. Для пюре лучше взять мякоть вокруг косточки
![2799919_94699-300x0.jpg](https://totrecept.com/wp-content/uploads/2020/12/203953_97223.jpg)
Такими же кубиками 1х1 см нарезать оба авокадо. Слегка сбрызнуть половинкой лимона, чтобы не потемнели
![2799926_35997-300x0.jpg](https://totrecept.com/wp-content/uploads/2020/12/203953_33283.jpg)
Перед подачей собрать радужную закуску в кольце или формочке. Примерно одинаковые слои: снизу манго, посередине авокадо, сверху лосось. Полить каждую порцию 1ч. л. пюре из манго и несколькими каплями кунжутного масла, посыпать кунжутом и украсить зеленью.