А вы любите татарские пироги? Чтобы понять, что вы их любите, нужно просто один раз их попробовать. Пышный, мягкий, очень вкусный пирог с курагой на дрожжевом тесте, посыпанный штрейзельной крошкой. Отличное тесто, которое подходит для любой начинки, как сладкой, так и не сладкой.
Ингредиенты для «Татарский пирог с курагой»:
Опара
- Молоко — 125 мл
- Сахар — 1 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Дрожжи (свежие) — 15 г
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль
- Масло растительное — 1 ст. л.
Штрейзель
- Сахар — 1 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
- Масло растительное — 1 ч. л.
Начинка
- Курага — 300 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2570.6 ккал |
белки 67.9 г |
жиры 24.3 г |
углеводы 524.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 267.8 ккал |
белки 7.1 г |
жиры 2.5 г |
углеводы 54.6 г |
Рецепт «Татарский пирог с курагой»:
Для опары размешать в теплом молоке сахар, муку и дрожжи и накрыть минут на 15.
Курагу промыть и залить кипятком на пол часа.
Яйцо смешать с сахаром и солью, вылить на муку. Добавить растительное масло и опару и хорошо вымесить тесто. Накрыть пленкой и убрать для брожения на 1.5-2 часа.
Курагу слить и прокрутить через мясорубку. Добавить по вкусу сахар и перемешать.
Подошедшее тесто обмять. Отделить небольшой кусочек для украшения. Остальное тесто раскатать в лепешку и выложить в форму, смазанную маслом, моя диаметром 26см. Выложить начинку ровным слоем. Оставшееся тесто разрезать на полоски и выложить на пирог в виде решетки. Дать расстояться около часа.
Из муки, сахара и масла замесить штрейзельную крошку. Посыпать пирог и поставить в духовку на 180 градусов минут на 20-25.
Курагу промыть и залить кипятком на пол часа.
Яйцо смешать с сахаром и солью, вылить на муку. Добавить растительное масло и опару и хорошо вымесить тесто. Накрыть пленкой и убрать для брожения на 1.5-2 часа.
Курагу слить и прокрутить через мясорубку. Добавить по вкусу сахар и перемешать.
Подошедшее тесто обмять. Отделить небольшой кусочек для украшения. Остальное тесто раскатать в лепешку и выложить в форму, смазанную маслом, моя диаметром 26см. Выложить начинку ровным слоем. Оставшееся тесто разрезать на полоски и выложить на пирог в виде решетки. Дать расстояться около часа.
Из муки, сахара и масла замесить штрейзельную крошку. Посыпать пирог и поставить в духовку на 180 градусов минут на 20-25.