Еда во время поста может быть вкусная и разнообразная. Сегодня у меня тефтели из булгура и овощей, запеченные под грибным соусом. Тефтели получаются очень нежные, вкусные, ароматные и сытные.
Ингредиенты для «Тефтели из булгура под грибным соусом»:
Тефтели:
- Булгур (т/м «Агро-Альянс»ЭКСТРА в сухом виде,2 пакета по 80 г.) — 160 г
- Хлопья овсяные (т/м «Агро-Альянс»ЭКСТРА,быстрого приготовления) — 50 г
- Тыква (вес очищенной тыквы) — 250 г
- Морковь (80 г.) — 1 шт
- Лук репчатый (70 г.) — 1 шт
- Соль — 1 ч. л.
- Смесь перцев — по вкусу
- Куркума — 1 ч. л.
- Паприка сладкая — 2 ч. л.
- Масло растительное — по вкусу
Грибной соус:
- Шампиньоны — 300 г
- Лук репчатый (120 г.) — 1 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Масло растительное — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Смесь перцев — по вкусу
- Мука пшеничная / Мука (+для панировки тефтелей) — 1,5 ст. л.
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1237.7 ккал |
белки 55.7 г |
жиры 12.5 г |
углеводы 220.5 г |
| Порции | |||
| ккал 247.5 ккал |
белки 11.1 г |
жиры 2.5 г |
углеводы 44.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 111.5 ккал |
белки 5 г |
жиры 1.1 г |
углеводы 19.9 г |
Рецепт «Тефтели из булгура под грибным соусом»:
Продукты для приготовления тефтелей:
Приготовьте булгур, согласно указаниям на упаковке. Готовый булгур выложите в миску, чтобы крупа остыла. Тыкву+морковь+лук, измельчите при помощи блендера (кух. комбайна) в мелкую, пюре-образную массу. Остывший булгур смешайте с измельченными овощами, добавьте соль ( 1 ч. л.), смесь перцев (по вкусу), куркуму и паприку.
Для того чтобы тефтели держали форму, и не развалились при запекании, добавьте мелкие овсяные хлопья (или муку). Массу хорошо перемешайте, отставьте в сторону, что бы хлопья набухли.
Продукты для грибного соуса:
Приготовьте грибной соус: с шампиньонов снимите кожицу, нарежьте мелким кубиком, так же нарежьте крупную луковицу, порубите чеснок. В глубокой сковороде, в небольшом количестве растительного масла, обжарьте грибы с луком и чесноком до готовности, посолите и поперчите по вкусу. В готовые грибы вмешайте муку, влейте горячую воду, постоянно помешивая.
Воду сразу всю не используйте, возможно понадобится больше или меньше.
Густота соуса ~густота кефира, соус не должен быть очень густым,
что бы тефтели при запекании остались мягкими.
В форму для запекания (желательно керамика/стекло)влейте немного растительного масла (распределите по всей поверхности формы. Влажными руками сформируйте тефтели (15 шт., по три на порцию), запанируйте их в муке, выложите в форму.
Сверху на тефтели равномерно влейте грибной соус, сбрызните растительным маслом. Запекайте тефтели в духовке при t 200 С, минут 40-50.
Подавайте тефтели в горячем виде, дополнив блюдо свежими овощами.
Приятного аппетита!
