totrecept.com

Продукты для приготовления тефтелей:

Приготовьте булгур, согласно указаниям на упаковке. Готовый булгур выложите в миску, чтобы крупа остыла. Тыкву+морковь+лук, измельчите при помощи блендера (кух. комбайна) в мелкую, пюре-образную массу. Остывший булгур смешайте с измельченными овощами, добавьте соль ( 1 ч. л.), смесь перцев (по вкусу), куркуму и паприку.

Для того чтобы тефтели держали форму, и не развалились при запекании, добавьте мелкие овсяные хлопья (или муку). Массу хорошо перемешайте, отставьте в сторону, что бы хлопья набухли.

Продукты для грибного соуса:

Приготовьте грибной соус: с шампиньонов снимите кожицу, нарежьте мелким кубиком, так же нарежьте крупную луковицу, порубите чеснок. В глубокой сковороде, в небольшом количестве растительного масла, обжарьте грибы с луком и чесноком до готовности, посолите и поперчите по вкусу. В готовые грибы вмешайте муку, влейте горячую воду, постоянно помешивая.
Воду сразу всю не используйте, возможно понадобится больше или меньше.
Густота соуса ~густота кефира, соус не должен быть очень густым,
что бы тефтели при запекании остались мягкими.

В форму для запекания (желательно керамика/стекло)влейте немного растительного масла (распределите по всей поверхности формы. Влажными руками сформируйте тефтели (15 шт., по три на порцию), запанируйте их в муке, выложите в форму.

Сверху на тефтели равномерно влейте грибной соус, сбрызните растительным маслом. Запекайте тефтели в духовке при t 200 С, минут 40-50.

Подавайте тефтели в горячем виде, дополнив блюдо свежими овощами.

Приятного аппетита!