totrecept.com

рецепт с фото пошаговый

Тефтели с гречкой и грибами, запечённые в духовке, хорошая альтернатива мясным тефтелям. Благодаря гречке и шампиньонам тефтели получаются сытными и ароматными, а томатный соус делает их сочными. Такие тефтели подойдут для вегетарианцев и соблюдающих пост.

Ингредиенты

(на 3 порции) Крупа гречневая — 80 г Шампиньоны — 400 г Яйцо — 1 шт. Лук репчатый — 1 шт Томатная паста — 3 ст. ложки Сухари панировочные — 3 ст. ложки Соль — по вкусу Травы итальянские сушёные — щепотка Перец чёрный молотый — по вкусу Масло подсолнечное — 2 ст. ложки Петрушка свежая (для подачи) — 1 веточка

Способ приготовления

Тефтели с гречкой и грибами, в томатном соусе

Подготовить все необходимые продукты. Можно использовать оставшуюся от предыдущей трапезы гречку — это ускорит процесс приготовления тефтелей с гречкой и грибами.

Гречку хорошо промыть, засыпать в 150 мл кипящей воды. Уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой, варить 20 минут. Оставить в кастрюле до полного остывания.

Пока варится гречка, готовим остальную начинку для тефтелей. Лук очистить, мелко нарезать.

Шампиньоны нарезать пластинами.

На разогретую с растительным маслом сковороду положить лук.

Обжарить лук до лёгкой золотистости.

Добавить к луку грибы.

Жарить до готовности грибов в течение 10-15 минут. Слить лишнюю жидкость.

Грибы измельчить в блендере.

В глубокую миску положить остывшую гречку, грибы, яйцо, соль, перец, итальянские травы.

Массу хорошо вымешать.

Из фарша сформировать небольшие шарики и обвалять их в сухарях.

Обжарить тефтели с двух сторон на растительном масле, чтобы подрумянились.

Выложить в форму для запекания.

Развести томатную пасту в 180-200 мл воды, поперчить, посолить при необходимости.

Залить тефтели соусом. Запекать в духовке при 200 градусах 15-20 минут.

Тефтели с гречкой и грибами, в томатном соусе можно подавать к столу, посыпав измельчённой зеленью.

Приятного аппетита!