Теплый салат из спелых, ярких, сочных, сладких овощей. Овощи для салата приготовлены методом припускания. Припускание – это отваривание под крышкой, на медленном огне, в небольшом количестве бульона или воды. Жидкость покрывает продукт максимум наполовину. При этом часть продуктов, находящихся над уровнем жидкости, варится в насыщенном паре, т. е. готовится на пару! Это вкусно, полезно, малокалорийно. Сохраняется бОльшая часть витаминов!
Ингредиенты для «Теплый салат из овощей «Осенний вечер»»:
- Морковь — 1 шт
- Перец болгарский — 3 шт
- Помидор (мелкие дамские пальчики или черри) — 6 шт
- Масло растительное (у меня льняное, можно оливковое) — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Чеснок — 2 зуб.
- Петрушка — по вкусу
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 322.1 ккал |
белки 12.5 г |
жиры 1.8 г |
углеводы 66.6 г |
| Порции | |||
| ккал 161.1 ккал |
белки 6.3 г |
жиры 0.9 г |
углеводы 33.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 28.3 ккал |
белки 1.1 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 5.8 г |
Рецепт «Теплый салат из овощей «Осенний вечер»»:
Морковь порезать мелкими кубиками.
Положить на сковороду.
Перец крупно порезать и добавить к моркови.
Припустить до готовности. Перец должен стать мягким. Припускание – это отваривание под крышкой, на медленном огне, в небольшом количестве бульона или воды. Жидкость покрывает продукт максимум наполовину.
Припускаем без масла!
Даем немного остыть и перекладываем в салатник.
Отдельно припускаем помидоры и чеснок, но готовим всего 1 мин после закипания воды и оставляем без огня под крышкой немного остыть до теплого состояния.
Помидоры с чесноком выкладываем на болгарский перец с морковью. Добавляем масло, соль, черный перец и зелень.
Полезный, витаминный, теплый салат готов! Угощаю!
Приятного аппетита!
