Теплый салат из спелых, ярких, сочных, сладких овощей. Овощи для салата приготовлены методом припускания. Припускание – это отваривание под крышкой, на медленном огне, в небольшом количестве бульона или воды. Жидкость покрывает продукт максимум наполовину. При этом часть продуктов, находящихся над уровнем жидкости, варится в насыщенном паре, т. е. готовится на пару! Это вкусно, полезно, малокалорийно. Сохраняется бОльшая часть витаминов!