Рецепт

Теплый салат с лопатками молодого гороха

Рецепт: Теплый салат с лопатками молодого гороха

Этим летом наросло на даче много гороха и я, в кои-то веки, не пропустила стадию лопаток. Вот что значит — муж на пенсии. Приготовила из них салат, а выставить забыла. Восполняю пробел.

Ингредиенты для «Теплый салат с лопатками молодого гороха»:

Количество порций: 3

Рецепт «Теплый салат с лопатками молодого гороха»:



2599968_69645-300x0.jpg

У лопаток срезать кончики и удалить жесткую жилку. Залить лопатки холодной водой, довести до кипения и варить на маленьком огне 10 минут. Затем воду слить, а лопатки немедленно опустить в очень холодную воду (я добавляла лед).



2599969_41324-300x0.jpg

Лук мелко нарезать, морковь и сельдерей нашинковать соломкой.



2599970_69828-300x0.jpg

Баклажан очистить, нарезать брусочками, посолить и отставить на 20-30 минут. Затем промыть холодной водой и слегка отжать.



2599971_35411-300x0.jpg

На растительном масле слегка обжарить лук, до прозрачности, выложить в небольшую, желательно, широкую, кастрюлю. Накрыть крышкой и держать в теплом месте.



2599972_67029-300x0.jpg

В том же масле спассеровать до мягкости морковь с сельдерем, добавить к луку.



2599973_32022-300x0.jpg

В сковороду добавить немного масла и обжарить баклажан.



2599974_69716-300x0.jpg

Добавить к нему лопатки гороха и все вместе еще немного обжарить.



2599975_79995-300x0.jpg

Выложить к луку с овощами. Все аккуратно перемешать.



2599976_54633-300x0.jpg

Посолить и поперчить по вкусу. Можно добавить любимых специй и травок. У меня молотый кориандр, люблю его. Будьте осторожны с солью, заправка содержит соевый соус.



2599977_68041-300x0.jpg

Добавить нарезанные на четвертинки помидорчики черри. Перемешать.



2599978_84561-300x0.jpg

Ингредиенты для заправки тщательно перемешать.



2599979_25371-300x0.jpg

Добавить к овощам и все вместе прогреть несколько минут, пока соус не загустеет.

2599966_37212nothumb500.jpg
Можно подать на общем блюде.

2599957_54328nothumb500.jpg
А можно разложить по тарелочкам и посыпать кунжутом.

2599958_36962nothumb500.jpg
Украсить салат петрушкой и немедленно подать.

2599962_63101nothumb500.jpg
Приятного аппетита!


Реклама

Больше полезных рецептов:

Популярные темы
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля