totrecept.com

Тесто

• 
  Масло сливочное
  

  —
  250 г
  

• 
  Мука пшеничная
  
  /
  
  Мука
  

  —
  500 г
  

• 
  Разрыхлитель теста
  

  —
  15 г
  

• 
  Сахар
  

  —
  180 г
  

• 
  Желток яичный
  

  —
  5 шт
  

• 
  Сметана
  

  —
  75 г
  

• 
  Какао-порошок
  

  —
  30 г
  

Начинка

• 
  Орехи грецкие
  

  —
  260 г
  

• 
  Белок яичный
  

  —
  5 шт
  

• 
  Сахар
  

  —
  80 г
  

• 
  Ванильный сахар
  

  —
  10 г
  

• 
  Мука пшеничная
  
  /
  
  Мука
  

  —
  1 ст. л.
  

• 
  Крахмал
  

  —
  1 ст. л.
  

• 
  Повидло
  

  —
  350 г
  

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 7744.25 ккал	белки 133.69 г	жиры 433.16 г	углеводы 953.45 г
Порции
ккал 968.03 ккал	белки 16.71 г	жиры 54.15 г	углеводы 119.18 г
100 г блюда
ккал 370.18 ккал	белки 6.39 г	жиры 20.71 г	углеводы 45.58 г

Просеянную муку смешать с разрыхлителем, соединить с маслом и перетереть в крошку. Добавить сахар, яичные желтки, сметану и замесить мягкое тесто. Разделить на 3 части, в одну добавить какао. Две части отправить в морозилку,
а третью белую часть в холодильник. Поджаренные орехи измельчить, но не очень мелко. Яичные белки взбить с сахаром и ванилином в крепкую пену, добавить муку, крахмал, орехи и аккуратно перемешать.
Раскатать тесто из холодильника и выложить в форму с пергаментной бумагой, смазать повидлом, сверху натереть тесто с какао из морозилки, на него ореховую начинку, сверху белое тесто из морозилки.
Выпекать при 180 гр. 50 — 60 минут.

Размер формы 24х29 см.