рецепт с фото пошаговый
Рецепт вкусного и наваристого томатного супа с курицей, тыквой и вермишелью. Отличительной особенностью этого первого блюда является то, что помимо привычного набора овощей добавляется ещё и тыква. Благодаря тыкве суп приобретает особенный вкус и яркий, насыщенный цвет.
Ингредиенты
(на 6 порций)
Куриный суповой набор — 1 кг
Тыква (очищенная) – 100 г
Вермишель – 0,5 стакана (45 г)
Картофель – 3 шт. (480 г)
Помидоры – 2 шт. (230 г)
Сало свиное – 100 г
Томатная паста – 2 ст. ложки
Лук репчатый – 2 шт. (200 г)
Сахар – 1 ч. ложка
Соль – по вкусу
Перец красный жгучий молотый – по вкусу
Гвоздика – 1-2 шт.
Петрушка свежая (для подачи) – 2-3 веточки
Вода – 2 л
Способ приготовления
Томатный суп с курицей, тыквой и вермишелью
Подготавливаем необходимые продукты.
Чтобы суп получился вкусным и аппетитным, берём сладкую тыкву с яркой мякотью.
Куриное мясо заливаем в кастрюле холодной водой и доводим до кипения. Снимаем шумовкой пену и варим курицу на медленном огне 30-40 минут.
Картофель очищаем и разрезаем на четыре части.
Кладём в кипящий бульон картофель и варим вместе с мясом до готовности (около 20 минут).
Сало мелко нарезаем ножом или пропускаем через мясорубку.
Репчатый лук очищаем и нарезаем небольшими кусочками.
Разогреваем сковороду, выкладываем туда сало и лук и обжариваем до золотистости.
Очищенную от кожуры тыкву нарезаем мелкими кубиками.
Отправляем нарезанную тыкву в сковороду к луку с салом.
Обжариваем тыкву с луком и салом 2-3 минуты, до мягкости.
Помидоры нарезаем небольшими кусочками.
Добавляем помидоры в сковороду и тушим 1-2 минуты.
Затем добавляем томатную пасту и сахар. Помешивая, тушим на среднем огне ещё 3 минуты.
Достаём куриное мясо из бульона. Отделяем мясо от костей, нарезаем произвольными кусочками и возвращаем в бульон.
Готовый картофель достаём из бульона, разминаем его в тарелке и отправляем обратно в кастрюлю.
Вслед за картошкой отправляем в кастрюлю зажарку.
Добавляем в суп гвоздику, жгучий перец и соль по вкусу.
Варим суп ещё 5 минут.
Всыпаем в суп мелкую вермишель и перемешиваем. Доводим суп до кипения, накрываем крышкой и выключаем огонь.
Даём супу настояться в течение 10 минут.
Зелень петрушки мелко нарезаем.
Разливаем томатный суп с курицей, тыквой и вермишелью по тарелкам, украшаем зеленью и подаём.
Приятного аппетита!