totrecept.com

• Яйцо куриное (3 средних или 2 больших яйца) — 3 шт
• Сливки (от 10 до 20%) — 200 мл
• Молоко — 200 мл
• Сахарная пудра — 2 ст. л.
• Мука пшеничная / Мука (7-8 столовых ложек) — 7 ст. л.
• Масло подсолнечное — 2 ст. л.
• Соль — 1 щепот.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 18

Пищевая и энергетическая ценность:

В миску разбиваем 2 больших или 3 средних яйца и венчиком хорошо перемешиваем.
Сюда же добавляем 200 мл сливок жирностью от 10 до 20%. Смешиваем с яйцами.
Постепенно вводим по 2 ст. л. муки и сразу же хорошо мешаем, чтобы не было комочков. Мне понадобилось 7 столовых ложек муки с горкой.
Далее добавляем 2 ст. л. Сахарной пудры и щепотку соли. Все перемешиваем.
Наливаем в смесь 2 ст. л. подсолнечного масла, чтобы будущие блинчики хорошо снимались со сковороды.
И в самом конце добавляем 200 мл горячего молока, разогретого примерно до 90 градусов. И теперь смесь тщательно мешать. Как видите, получается она достаточно жидкой. Так и должно быть
Сковороду хорошо смазываем сливочным маслом и ставим на огонь. Главное условие — раскалить ее очень хорошо.
А далее выливаем тесто на середину и, наклоняя, пытаемся равномерно распределить блинное тесто.
Выпекаем блинчик с одной стороны до румяности, а затем переворачиваем и выпекаем со второй стороны. У меня с каждой стороны выпекались до одной минуты, но вы регулируйте этот момент самостоятельно.
Блины перекладывать на блюдо и тут же выкладывать сверху кусочки сливочного масла. Так они будут нежнее и мягче.