Вкусный тортик для тех, кто любит полезные десерты. Бисквит на основе цельнозерновой и овсяной муки с грецкими орехами и морковью без грамма сахара. Сладость придаёт нежный крем из вареной сгущенки, рикотты и сметаны. А ягоды — натуральные витамины в холодное время года 🙂
Ингредиенты для «Торт цельнозерновой «Ореховый»»:
Тесто
- Яйцо куриное (С1) — 3 шт
- Соль — 1 щепот.
- Хлопья овсяные (геркулес) — 100 г
- Кефир — 150 мл
- Орехи грецкие (очищенные) — 50 г
- Масло подсолнечное (ТМ Олейна классическая) — 2 ст. л.
- Вода (кипяток для гашения соды) — 30 мл
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Морковь (натертая на мелкой терке) — 50 г
- Ванилин — 1 г
- Мука цельнозерновая — 200 г
Крем
- Молоко сгущенное (вареное) — 1 бан.
- Рикотта — 250 г
- Сметана — 200 мл
Украшение
- Клубника (свежая или замороженная) — по вкусу
- Голубика (свежая или замороженная) — по вкусу
- Миндаль — по вкусу
Пропитка
Время приготовления: 100 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 342720.1 ккал |
белки 4739.2 г |
жиры 33077 г |
углеводы 5703.9 г |
| Порции | |||
| ккал 42840 ккал |
белки 592.4 г |
жиры 4134.6 г |
углеводы 713 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 206.3 ккал |
белки 2.9 г |
жиры 19.9 г |
углеводы 3.4 г |
Рецепт «Торт цельнозерновой «Ореховый»»:
Подготовить ингредиенты на бисквит.
Геркулес перемолоть в кофемолке/блендере до состояния муки.
Овсяные хлопья лучше брать такие, которые нужно варить 10-15 минут.
Перемолоть грецкие орехи в кофемолке/блендере до состояния мелкой крошки.
Смешать яйца и соль, взбить до белой пышной массы.
Добавить перемолотую овсянку и перемешать венчиком.
Вскипятить воду, налить в стакан около 30 мл, всыпать в кипяток соду и быстро размешать, сразу перелить массу в тесто, перемешивая венчиком.
Добавить в тесто подсолнечное масло (ТМ Олейна классическая), размешать венчиком.
Добавить измельчённые в крошку грецкие орехи, размешать.
Добавлять частями просеянную цельнозерновую муку. Тесто не должно стать очень густым.
Добавить натертую морковь и размешать лопаткой.
Тесто должно стать похожим на пастообразный творог.
В форму для выпечки со съемными бортиками положить пергамент и выложить тесто.
Можно использовать кулинарное кольцо (положить в форму для выпечки/на противень).
Поставить тесто в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Проверить шпажкой (должна быть сухая).
Вынуть корж из духовки, накрыть тарелкой минут на 15.
Затем бисквит вынуть из формы для выпечки на тарелку, накрыть плотным полотенцем, оставить до полного остывания.
Пока остывает бисквит, подготовить ингредиенты на крем.
Смешать вареное сгущённое молоко и рикотту, взбить миксером.
Добавить сметану и взбить до однородного состояния (как густая сметана). Крем не должен стать слишком жидким.
Разрезать остывший корж на 3 части: верхушка и 2 аккуратных коржика.
Положить первый коржик на тарелку, полить пропиткой (вода+варенье) для мягкости. Выложить 1/3 крема и разложить ягоды.
Сверху положить второй коржик и полить пропиткой, смазать 1/3 крема.
В оставшийся крем положить разрезанную на небольшие кубики верхушку торта и перемешать.
Выложить перемешанные с кремом кусочки коржика сверху и украсить торт на своё усмотрение.
Убрать торт в холодильник на ночь.
За ночь тортик с пропитается кремом, станет мягким и вкусным.
Несмотря на отсутствие сахара в бисквите, он получается достаточно сладким за счёт вареной сгущенки.
Разрезаем на кусочки и наслаждаемся полезным десертом 🙂
Цельнозерновой тортик с овсянкой и орехами заряжает энергией и витаминами, а также отличным настроением 🙂
Приятного аппетита!!!