Рецепт

Торт Катарина

Версия для печати

Рецепт: Торт Катарина

Предлагаю вам рецепт безумно вкусного торта «Катарина». Необычные коржи, необычный крем создают бесподобный вкус, оторваться от которого невозможно! Такой торт украсит любой праздник, гости будут просить добавку!

Ингредиенты для «Торт Катарина»:

1 корж

2 корж

Крем

Украшение

Рецепт «Торт Катарина»:



2634805_86756-300x0.jpg

Для первого коржа нужно хорошо взбить яйца с сахаром в пышную пену. Если у вас миксер не очень мощный можно сначала взбить белки, потом добавить желтки и потом сахар. Добавляем измельченные орехи, просеиваем муку и разрыхлитель, хорошо размешаем.



2634806_40270-300x0.jpg

Форма у меня 24 см, выливаем в форму застеленную пергаментом, выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут. готовность проверяем деревянной палочкой, если выходит сухая, корж готов. Достаем из формы и оставляем остывать.



2634807_72905-300x0.jpg

Для крема ставим на водяную баню 4 желтка и взобьем миксером на небольших оборотах. Потом добавляем сахар, взбиваем до растворения. У меня вода кипит на 5 по бальной шкале. Взбиваем все время, чтобы желтки не сварились.



2634808_46970-300x0.jpg

Потом добавляем молоко, натертый на терке шоколад. Когда шоколад растворится, взобьем еще 2 минуты и снимаем с огня и даем остыть.



2634809_10573-300x0.jpg

Для второго коржа взбиваем белки с щепоткой соли до пышной пены. Потом продолжая взбивать постепенно добавляем сахарную пудру.



2634810_68663-300x0.jpg

Всыпаем сухари, измельченные орехи, разрыхлитель и хорошо перемешаем лопаткой снизу вверх. Выливаем в форму застеленную пергаментом и запекаем при 180 градусах 20 минут. Достаем из формы и даем остыть. Корж очень хрупкий!



2634811_91540-300x0.jpg

Когда крем остыл, сливочное масло комнатной температуры хорошо взобьем миксером и добавляем по ложке крем, продолжая взбивать. Потом добавим измельченные орехи, хорошо перемешаем. У нас получается превосходный, воздушный крем.



2634812_60675-300x0.jpg

Собираем торт. 1 корж разрежем напополам. Выкладываем половину коржа, хорошо смазываем кремом.



2634813_46551-300x0.jpg

Сверху выкладываем белковый корж. Он очень хрупкий, поэтому мы его просто переворачиваем, аккуратно снимаем пергамент и смазываем кремом.



2634814_18326-300x0.jpg

Накрываем второй половиной 1 коржа, хорошо промазываем бока и немного смажем верх. Накрываем крышкой и оставляем хорошо пропитаться, лучше на ночь.



2634815_30982-300x0.jpg

Для украшения я распечатала трафарет, растопила шоколад и с помощью полиэтиленового пакета сделала фигурки бабочек и другие по своей фантазии.



2634816_63757-300x0.jpg

Хорошо охлажденные сливки взбить с сахарной пудрой, пудру добавляйте по вкусу до устойчивых пиков. Часть крема я покрасила в розовый цвет. С помощью кондитерского мешка украсила торт взбитыми сливками и сверху выложила шоколадные формы. можно просто смазать взбитыми сливками и посыпать тертым шоколадом.



2634817_57810-300x0.jpg

Торт получился бесподобный, дети, гости все были в восторге! Он нежный, я боялась, что будет много орехов, но все гармонично сочетается, орехи придают вкус, особенно яркий белковый корж, крем прекрасно сочетается.



2634818_13066-300x0.jpg

Тортик мягкий, сочный, готовьте на здоровье, балуйте своих близких! Его можно приготовить за один день до праздника, а за несколько часов перед подачей украсить. Приятного аппетита!


Реклама

Больше полезных рецептов:

Популярные темы
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля