totrecept.com

Бисквит

• Мука пшеничная / Мука — 150 г
• Сахар — 150 г
• Яйцо куриное — 4 шт
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Крем

• Сыр творожный — 280 г
• Джем (клубничный джем или клубничное компоте.) — 4 ст. л.

Компоте

• Клубника — 300 г
• Сахар — 100 г
• Крахмал кукурузный — 2 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3182.1 ккал	белки 75.1 г	жиры 81.3 г	углеводы 540.5 г
Порции
ккал 265.2 ккал	белки 6.3 г	жиры 6.8 г	углеводы 45 г
100 г блюда
ккал 225.7 ккал	белки 5.3 г	жиры 5.8 г	углеводы 38.3 г

1. Готовим бисквит:
— Взбиваем яйца с сахаром на самой высокой скорости миксера 5 — 7 минут.
— Просеянную муку смешиваем с разрыхлителем и частями добавляем к взбитым яйцам, аккуратно перемешиваем венчиком или силиконовой лопаткой массу сверху вниз. Тесто должно получиться воздушным. Стараемся, чтобы тесто не опало.
— Тесто перекладываем в форму для выпекания, смазанную маслом.
— Ставим в разогретую до 180*С духовку на 30-35 минут (готовность проверяем зубочисткой).
Форма для бисквита — диаметр 18 см.
2. Готовим клубничное компоте.
— Клубнику (свежую или мороженную, если клубника свежая то добавляем к ней 50 мл. воды) перекладываем в сотейник и после закипания варим 2 мин.
— Сахар смешиваем с крахмалом и добавляем к клубнике, провариваем ещё 2 мин.
— Снимаем с огня и пробиваем блендером до однородности.
3. Готовим творожный крем.
— К творожному сыру добавляем клубничное компоте или джем, взбиваем миксером в пышную однородную массу.
4. Собираем торт.
— Бисквит делим на два коржа. (Кто любит влажный бисквит тогда его можно пропитать, я пропитывала клубничным соком с добавлением сахара)
— Первым выкладываем бисквитный корж, затем пропитываем по желанию, смазываем творожным кремом, а на крем выкладываем компоте. Накрываем вторым коржом и покрываем оставшимся кремом. Убираем торт в холодильник для пропитки.